滷肉飯淋醬是一道以豬下顎肉，醃漬黃蘿蔔，香菜為主材的美食。 基本介紹 中文名：滷肉飯淋醬主要原料：豬下顎肉600公克，醃漬黃蘿蔔是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 材料,做法, 材料豬下顎肉600公克，醃漬黃蘿蔔3?4片，香菜少許，A.蒜頭5粒，紅蔥頭末2大匙，蔥段40公克，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，B.酒5大匙，冰糖2大匙，醬油1杯，醬油膏1/2杯做法1.將豬下顎肉洗淨去皮，放入冰櫃冷凍至肉質稍硬時，切成細條狀備用。2.熱油鍋，將作法1的材料與調味料A一起拌炒至略為出油，加入調味料B與4杯冷開水，以小火滷煮至肉軟爛，撈除一些表面的浮油，再加入醃漬黃蘿蔔與香菜即可。
