滷牛肉升級版

滷牛肉升級版是一道以牛肉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：滷牛肉升級版
• 茴香籽：1勺
• 砂仁：2顆
• 八角：2顆

原料

茴香籽1勺、砂仁2顆、八角2顆、香葉3片、草果1顆、桂皮1塊、乾紅辣椒6根、花椒10g、白糖10ml、生薑1塊、另醬油和老滷水適量。

做法

1、牛肉洗淨，最好是用清水浸泡1小時。

滷牛肉升級版

鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生薑，牛肉，煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。

2、將牛肉撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫。

3、鍋洗淨後，下如草果、薑片、乾紅椒、砂仁、香葉等香料，牛肉，並倒入清水，水量要沒過牛肉。

4、加入老滷水。

5、把牛肉倒進土豆泥中，加入Ketchup混合均勻。用手取一部分，揉成棒狀；（或餅狀） 6、煮開後，加入白糖和2勺老抽，繼續煮15-20分鐘。然後轉小火，繼續燉煮2小時後加入適量鹽撈出即可。