所需食材
帶皮
羊肉1000克。
滷料包
陳皮3克，
桂皮5克，甘草5克，八角10克，茴香10克，
草果10克，蔥2棵，姜2塊，
白蘿蔔300克。調料老湯6000克，精鹽100克，味素200克，白糖50克。
製作方法
1．將
羊肉用清水沖洗3小時，然後放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火，將
滷料包放入老湯中燒開，再加入精鹽、味素、白糖熬煮，調成鹵湯待用。
3．將
羊肉放入鹵湯中，以小火鹵約1個半小時，撈出瀝乾。
4．將
羊肉皮朝下平放在盤子內，晾涼後切片擺盤，最後在上面澆上一些原汁即可。
羊肉沖水要衝到時候，以保證羊肉成品肉質白嫩。
食用須知
羊肉性味甘溫，常作為補陽佳品，在冬季食用可以驅散寒氣，使身體溫暖不畏寒冷。根據中醫的說法，如果您沒有愛熬夜、發燒感染、體質偏熱及高血壓等問題，就可以大肆享受
羊肉帶來的美味和益處。
