基本介紹
- 中文名：滷水雞腎
- 主要食材：雞腎，花椒、桂皮、八角、香葉，乾辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞腎 | 8 |
花椒、桂皮、八角、香葉，乾辣椒 | |
鹽，醬油，白鬍椒粉 |
做法
1. 雞腎用生粉搓洗下，香料裝香料袋裡，冷水下鍋，加鹽，醬油，胡椒粉（調味看個人口味，香料也是，如果小清淡口味就別太多花椒辣椒，我也只是下一點挑味而已。）煮開後小火15/20分鐘，熄火，冷卻後比較入味有嚼勁 |  |
2. 撈出來，切片加香草擺盤或直接裝飯盒任君選擇，香是必須的 |  |
3. 滷水可二次利用，如滷水雞腳等 |  |
材料 | 用量 |
雞腎 | 8 |
花椒、桂皮、八角、香葉，乾辣椒 | |
鹽，醬油，白鬍椒粉 |
1. 雞腎用生粉搓洗下，香料裝香料袋裡，冷水下鍋，加鹽，醬油，胡椒粉（調味看個人口味，香料也是，如果小清淡口味就別太多花椒辣椒，我也只是下一點挑味而已。）煮開後小火15/20分鐘，熄火，冷卻後比較入味有嚼勁 | |
2. 撈出來，切片加香草擺盤或直接裝飯盒任君選擇，香是必須的 | |
3. 滷水可二次利用，如滷水雞腳等 | |
