串燒：在家做出餐館味道

《串燒:在家做出餐館味道》集中介紹了關於串燒的食譜，從各類肉食到素食的串燒食譜，應有盡有。讓你簡簡單單就可以在庭院中舉辦一場串燒宴會。串燒一詞，並不單指為一串串火上烤熟食物作定義，也泛指以竹籤把食物串連一起的食物，至於烹調方法也不局限於火燒，也可用烘烤、油炸、鑊煎和焯煮等烹調方法弄熟食物。事實上，“串燒”的另一個定義，便是把不同食物串連一起，讓人有熱鬧的感覺。

基本介紹

• 書名：串燒:在家做出餐館味道
• 出版社：海天出版社
• 頁數：85頁
• 開本：16
• 品牌：北京讀品聯合
• 作者：冼寶勛
• 出版日期：2007年8月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787807470243

作者簡介

冼寶勛，食譜作者，擅長烹飪中菜、西菜、西餅、中式糕點和麵包等。他愛在街市四處閒逛，搜尋頂級材料和做菜靈感，籍與檔主聊天以增長食物知識，並立志成為隱形食家。

圖書目錄

前言
看圖識材料
辣辣的滋味
雞軟骨串
辣味燒雞串
辣汁燒滷水雞腎
香燒大腸
韓式芥末魚柳
蕉葉魚卷
炸蝦卷
烤泥鯭魚

原始的風味
香茅鹽燒魚
蔗蝦
蒜香燒大蝦
乾燒蟹
蜜糖燒雞串
燒可樂雞中翼
南乳雞翼
香草燒羊肉
蔥燒肥牛卷
金沙骨
煙腩番茄
雜錦香腸串

混醬的好味
惹味醬燒雞中翼
香葉燒雞
沙嗲雞串
燒鴨舌
燒雞翼尖
咖喱燒黑豚豬扒
燒黑椒牛仔骨
醬燒魷魚
香蒜芝士燒大蝦

素食的美味
鳳梨番茄扒法包
香草牛油包
醬烤多士
燒鳳梨
醬油燒日式年糕
燒汁烤粟米
糖燒甘薯
沙茶醬燒豆盒
孜然燒五香豆乾
五香燒豆皮卷伴日式咖喱