滷水老人頭
原料: 原 料：
主料：淨老人辯請甩汗頭150克。調料：滷水，八犁想驗角2克，
桂皮，甘草各3克，
草果，腳喇腳丁香阿循，沙姜粉，
陳皮各1克，
羅漢果1隻，花生油6克，薑片3克，蔥段8克，醬油25克，黃酒15克，冰糖12克，菌王紅湯150克。
製法: （1）油鍋燒熱，煸炸蔥，姜至香殼洪拳味出，再加入所有香料煮半小時，使香味盡出，再加入醬油，去頌棵鞏冰糖以及少許鹽，熬溶成滷水。
（2）將
老人頭菌放入滷水中燒開，改小火煨半小時以上，撈出，籃腳肯冷卻後批切成片，扣碗，裝盤中，隨冰梅醬佐食。
