滬式醬鴨

滬式醬鴨是一道菜品，主料是鴨子。

基本介紹

• 中文名：滬式醬鴨
• 野鴨 ：150克 
• 姜 ：5克 
• 雞汁： 5克

原料：

香蔥、青紅提子 各10克

調料：

醬油 50克 麥芽粉 100克 美極醬油 2克 鹽 2克 生粉 6克 香料 少許 老抽 少許 味素 3克

做法：

1.鴨子用水氽後拿醬油醃3分鐘備用。

2.油鍋燒至七成熱，下入香料炒香，放入鴨子炸至金黃色。

3.另起鍋，放入鴨子，加清水，蓋過鴨子即可，同時加入雞汁、麥芽粉、鹽、味素調味，熬至收汁，微勾芡即可。