滕椒手撕雞是以仔雞公、西芹、香菜、紅椒絲為製作原料的一道菜。
基本介紹
- 中文名：滕椒手撕雞
- 主要食材：仔雞公
- 輔料：西芹、香菜、紅椒絲
- 工藝：拌蒸
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菜品簡介
，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。對病後或產後虛弱，腰膝酸痛、氣血虧虛等有極好的療效，還對泄瀉下痢、水腫、陰虛咳喘、腎虛耳聾、小便頻繁等症有食療效果。含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
菜品製作
1、仔雞公去內臟、洗淨蒸熟後撕成絲；
2、西芹紅椒切絲，香菜切小段；
3、雞絲、西芹絲、紅椒絲、香菜段放入調味盆中，加入藤椒油、味素拌勻即可。
菜品特色
椒麻味.香氣醇厚
營養價值
椒麻清香，鹹鮮味美,雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用
