滑蛋番茄牛肉飯

滑蛋番茄牛肉飯是一種蓋澆飯。口味偏鮮甜。這道菜味道鮮美，製作簡單。主要原料中的牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

基本介紹

• 中文名：滑蛋番茄牛肉飯
• 主要食材：番茄、牛肉
• 分類：家常菜
• 輔料：蔥、姜

材料

番茄2個，牛肉100G，雞蛋1個

蔥小半根，姜一小塊，

準備好後就把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中備用

做法

1，牛肉切好後放入容器，加入鹽、料酒、澱粉、色拉油拌勻，放在一邊醃30分鐘左右。

2，開始炒。鍋內加入少許油，燒熱後倒入牛肉國有，變色後撈出瀝油。

3，鍋內加入一大勺油，爆香蔥段和薑片，加入番茄塊翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮滾後勾芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最後淋少許麻油即可出鍋。吃的時候把米飯盛在評判上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。