滑蛋沙蝦

滑蛋沙蝦是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：滑蛋沙蝦
• 主要食材：雞蛋，沙蝦
• 分類：菜餚
• 配料：蔥花，鹽，胡椒粉，雞精等

材料

主料：沙蝦250克、雞蛋3隻、蔥

配料：鹽、胡椒粉、雞精

做法

1、沙蝦剝殼，開背並挑去蝦線，用鹽、胡椒粉、蛋清醃片刻；

2、雞蛋3隻加少許鹽、雞精、少量水打勻待用，蔥切末；

3、鍋燒熱下油，放入蝦仁滑熟撈起；

4、將滑熟的蝦仁和雞蛋液蔥末混合，熱鍋冷油滑熟即可。