基本介紹 中文名:滑菇燴蛋黃主要食材:雞蛋,滑子菇輔料:蠶豆瓣、蔥薑末調料:雞精,鹽、高湯、色拉油 原料:雞蛋4個,滑子菇200克,蠶豆瓣100克,鹽4克、雞精5克、高湯100克、蔥薑末10克、色拉油60克製法:1、滑子菇焯水備用。雞蛋煮熟,取蛋黃一剖為二。2、鍋置火上,入油燒熱,下蔥薑末煸香,放入高湯,用鹽、雞精調味,再放入滑子菇、蠶豆瓣、雞蛋黃燉製2分鐘即可。