滑片孜然牛肉

滑片孜然牛肉是一道美食,主料為牛裡脊500g。

基本介紹

  • 書名:以保證小衛星或微衛星序列的完整性
  • 又名:以保證小衛星或微衛星序列的完整性
  • 作者:以保證小衛星或微衛星序列的完整性
  • 原版名稱:以保證小衛星或微衛星序列的完整性
菜餚簡介,食材明細,製作步驟,

菜餚簡介

菜品口味:孜然
主要工藝:
主要食材:牛肉類
所需時間:廿分鐘
製作難度:普通

食材明細

配料
小洋蔥1個,紅椒青椒各1個,姜3片
調味料
蚝油2茶匙,紅油2茶匙,胡椒粉半茶匙,乾澱粉1茶匙,小蘇打1小勺,孜然粉1茶匙,麻椒粉半茶匙,辣椒粉2茶匙,鹽和味素適量

製作步驟

1.準備食材,牛肉最好在冰櫃裡面冷凍一下,切成稍微大一點的薄片。姜切絲,洋蔥和青椒紅椒切成三角塊,乾紅辣椒剪成絲。
2.取一容器,裡面放2茶匙清水,和開1茶匙胡椒粉和少量白糖後再放入一小勺小蘇打。小蘇打被活勻後再放入1茶匙乾澱粉和開。
3.把和好的澱粉小蘇打水倒入牛肉中用手抓勻,要抓1會兒,要1分鐘吧。如果感覺乾可以適量加1茶匙清水。抓好後放入2茶匙蚝油,1茶匙孜然粉,半茶匙麻椒粉,2茶匙辣椒粉再抓勻。
4.開中火把鍋燒乾後倒入適量色拉油,油沒熱的時候放入牛肉和薑絲。用炒勺把牛肉攤開。當油慢慢升溫的時候煸炒幾下牛肉。
5.當牛肉炒到發白的時候放入洋蔥和青椒紅椒。繼續煸炒,如果覺得鍋里很乾可以適量少放1茶匙清水,知道炒熟為止。出鍋前淋上紅油。根據個人口味再適量放入鹽和味素或者醬油。

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