滑炒藕絲

滑炒藕絲是一道菜品，製作材料有嫩藕、青椒、油、鹽、水等。

基本介紹

• 中文名：滑炒藕絲
• 類型：美食
• 原料：嫩藕一節（300克）、青椒1/2個
• 輔料：油一匙、鹽1/4匙、水200ML

準備材料

嫩藕一節（300克）、青椒1/2個

準備調料

油一匙、鹽1/4匙、水200ML（根據實際情況調節）、胡椒粉少許

製作過程

1、藕去皮洗淨，和藕孔成平行角度將藕切片後然後切成絲，青椒切絲待用。

2、炒過放油燒熱，下青椒略煸幾下，再下藕絲翻炒，藕絲一進鍋立刻加入少許水，反覆翻炒。

3、看鍋中加入的水已經變成濃濃的芡汁時，可以再加下一次水，邊炒邊加，直到藕絲變軟，變成半透明。

4、撒胡椒粉拌勻起鍋。

小提示

藕絲一定切的時候先要和藕孔平行的方向切片，再切絲，這樣藕絲不易斷，吃起來也完整方便。