滑炒肉絲竹升面

滑炒肉絲竹升面是一道由肉絲、竹升面等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：滑炒肉絲竹升面
• 難度：普通
• 主料：肉絲、青菜、素鴨、竹升面
• 調料：生抽、水、秘制紅燒汁、生粉、鹽、麻油、胡椒粉、青蔥、大蒜
• 時間：10-30分鐘

做法

1.素鴨切成絲狀，青菜洗淨後剝成片狀；大蒜剁碎。
2.肉絲加入生粉、胡椒粉、麻油.
3.肉絲拌均勻。
4.竹升面準備2人份後準備一鍋水燒開。
5.水燒開後繼續開大火把麵條下入開水裡，用筷子撥一撥防止麵條黏在一團。
6.麵條煮1分30秒後即可出鍋。
7.麵條撈出後放入少許的食用油翻拌均勻，這樣可以防止煮好的麵條黏成一團。
8.鍋里放入油約2湯匙加熱後加入大蒜煸香。將大蒜煸的焦金色即可。
9.放入肉絲中火翻炒2分鐘。
10.放入素鴨翻炒30秒。
11.放入青菜翻炒1分鐘後加入鹽。
12.加入半碗水後翻炒均勻。
13.加入煮好的竹升面。
14.麵條與青菜肉絲翻炒均勻後加入生抽。
15.繼續將麵條與生抽翻炒均勻。
16.加入青蔥及紅燒汁著色。
17.最後翻炒均勻湯汁稍微收乾即可食用。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
22.成品。