滑溜雞片

滑溜雞片是一道名菜，屬於魯式小炒，主要食材雞胸肉，通過精心的烹製，不但彌補了雞胸肉原有的缺點，而且更加香嫩爽滑。

基本介紹

• 中文名：滑溜雞片
• 主要食材：雞胸肉
• 輔料：西芹、胡蘿蔔、姜、蔥
• 配料：鹽、酒、味素、生粉

菜品特色

營養美味的快手菜，適合上班族，下班回家炒制，時間短，口味好

肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，安神，令人垂涎的現代家常菜。滑溜雞片的關鍵就在於生粉的調拌，在調拌過程中可適當加點作料，進鍋直接爆炒。

用料

滑溜雞片

：雞胸肉300克，西芹、胡蘿蔔、姜、蔥、鹽、酒、味素、生粉各適量。

做法

：1.雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味素拌勻醃20分鐘，倒入5成熱油鍋內斷生，撈出瀝去油。

2.蔥白切段、胡蘿蔔切片、姜切絲、西芹切條。

3.燒熱油鍋，爆香蔥段、姜、胡蘿蔔，倒入雞片、西芹炒熟，加水澱粉勾芡即可裝盤。

營養價值

：補氣血，抗衰老，壯腰膝。