溶出殘渣

溶出殘渣，冶金術語，主要是反映餐飲容器在各種溶劑（65%乙醇、4%乙酸、正己烷、水）的浸泡下能夠溶出的物質的數量。

基本介紹

• 中文名：溶出殘渣
• 外文名：Dissolution residue
• 屬性：冶金術語
• 溶劑：65%乙醇、4%乙酸、正己烷、水
• 意義：對人體健康造成危害

概述

溶出殘渣指標主要是反映餐飲容器在各種溶劑（65%乙醇、4%乙酸、正己烷、水）的浸泡下能夠溶出的物質的數量。溶出殘渣超標，說明餐飲具在盛裝酒、食醋、油、湯、水等情況下溶出的物質含量過高；高錳酸鉀消耗量超標，表明從餐飲容器中可以溶出的、易被氧化的不穩定的物質太多，如果這些物質滲透遷移到食品中，可能會對人體健康造成危害。

規定

標準規定各種條件下的溶出殘渣標準限量值均不超過30mg/L。

溶出度

溶出度：是指藥物從片劑等固體製劑在規定溶劑中溶出的速度和程度。溶出度是片劑質量控制的一個重要指標，對難溶性的藥物一般都應作溶出度的檢查。凡檢查溶出度的製劑，不再進行崩解時限的檢查。

藥物在體內吸收速度常常由溶解的快慢而決定，固體製劑中的藥物在被吸收前，必須經過崩解和溶解然後轉為溶液的過程，如果藥物不易從製劑中釋放出來或藥物的溶解速度極為緩慢，則該製劑中藥物的吸收速度或程度就有可能存在問題，另一方面，某些藥理作用劇烈，安全指數小，吸收迅速的藥物如果溶出速度太快，可能產生明顯的不良反應，維持藥效的時間也將縮短，在這種情況下，製劑中藥物的溶出速率應予以控制。

依靠崩解時限檢查作為所有片劑、膠囊等固體製劑在體內吸收的評定標準顯示然是不夠完善的，因為藥物溶解後通過崩解儀篩網粒徑常在1.6-2.0mm之間，而藥物需呈溶液狀態才能被機體吸收，其粒子大小以A來計算，所以崩解僅僅是藥物溶出的最初階段，而後面的繼續分散和溶解過程，崩解時限檢查是無法控制的，且固體製劑的崩解還要受到處方設計，製劑製備，貯存過程及體內許多複雜因素的影響，所以崩解時限檢查不能客觀反映藥物與賦形劑之間的關係和影響，而溶出度檢查卻包括了崩解及溶解過程，因此研究溶出度就有更重要的意義。

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