溫暖家聖誕薑餅屋

基本介紹

• 中文名：溫暖家聖誕薑餅屋
• 主要食材：低筋麵粉，黃油
• 分類：聖誕節

用料

材料	用量
低筋麵粉	500克
黃油	100克
水	60克
紅糖粉	50克
糖粉	100克
蜂蜜	70克
雞蛋	50克
肉桂粉	1/2小勺（2.5ML）
姜粉	2小勺（10ML）
表面刷液（蛋水液）：	雞蛋10克，水20克
蛋白	40克
糖粉	300克
檸檬汁	2小勺（10ML）
各色食用色素	少許（可不用）

做法

1. 把製作薑餅的所有配料（低筋麵粉、黃油、紅糖粉、白糖粉、蜂蜜、雞蛋、肉桂粉、姜粉）倒入碗裡。
2. 將配料混合揉勻，成為麵團。
3. 揉成團的麵團放進碗裡，覆上保鮮膜，讓麵團鬆弛一下。
4. 鬆弛好的麵團，放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。
5. 把模型放在面片上，依模型切割出圖案。
6. 把切割好的面片放在烤盤上，用叉子扎孔，刷一層蛋水液幫助上色，否則餅乾顏色容易烤的過焦。
7. 烤箱預熱到180度，12-18分鐘左右（視餅乾大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
8. 將蛋清和糖粉混合拌勻，加入檸檬汁。
9. 繼續攪成蛋白糖霜。
10. 將蛋白糖霜裝入裱花袋，最有技術難度的部分要來了~
11. 在“屋子”內牆面需要粘合的部位擠上一些蛋白糖霜。
12. 試著把兩塊“牆面”粘合起來。
13. 完成“屋子”的主體搭建後，可以在屋檐上撒上一層薄薄的糖粉作為屋頂結的霜；接著繼續拿起裱花袋，沿屋檐稜角裝裱，為了製造“白雪”的厚實感，可以選用大一號的裱花嘴。
14. 換一個面，繼續“人工造雪”。
15. 窗戶上也不放過
16. 趁“白雪”蛋白糖霜還未乾硬，把各式繽紛的糖果都裝點到“屋子”上吧，充滿童話色彩的聖誕薑餅屋完成了~