溫拌薑汁菠菜

基本介紹

• 中文名：溫拌薑汁菠菜
• 主要食材：菠菜
• 分類：冷盤
• 口味：香脆爽口
• 製作手藝：拌

用料

菠菜500克

調料

• 食鹽3克
  
• 姜10克
  
• 生抽15毫升
  
• 香油2毫升
  
• 陳醋15毫升
  
• 白砂糖3克
  
• 白芝麻3克
  

溫拌薑汁菠菜的做法

1.菠菜洗淨切去根部，放入沸水中焯半分鐘左右

2.撈出後放在容器中瀝乾水分，靜置幾分鐘

3.期間來處理生薑，將生薑的外皮削掉，用研磨器將生薑磨成薑蓉

4.待菠菜不燙手後，擠掉菠菜多餘的水分，用刀切成寸段加入白砂糖

5.最後將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和薑蓉與菠菜混合拌勻即可

飲食小常識

1、菠菜事先要用沸水焯一下，以去除中過多的草酸；

2、往焯菠菜的水中放一些鹽，可以使菠菜的顏色看起來更鮮艷；

3、焯好的菠菜晾一會待溫度不燙手即可，不需要過涼；

4、如果沒有研磨器，用刀將姜切成碎末也可；

5、俗話說，一日之內，夜不食姜，這道菜最好不要在晚上吃。