溫拌肉絲菠菜

所需食材

菠菜500克，豬肉100克，香菜、胡蘿蔔、豆油少許，醬油、醋、蒜、精鹽、味素、花椒麵各適量。

1.將菠菜摘洗乾淨，開水焯一下，撈出，用手輕輕攥去水分，切成段，放在盤裡。

2.將胡蘿蔔切成細絲，用開水焯一下，撈出，控去水分，放在菠菜段上。

3.將香菜切盛永煮成末，放在菠菜段上。將豬肉切成細絲，備用。

4.鍋內放入豆乎捆充油，油熱下肉絲快速煸炒，加入花椒麵、醬油，即刻出鍋，倒入盤裡。

5.將醋、精鹽、味素、蒜泥加入，調拌均勻，即可食用。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

1.通腸導便重槓狼姜、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；

2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3.保兵謎地障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡籃笑照嫌蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種匪烏營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較捉備罪好的輔助治療作用；

4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。