溧陽水芹

溧陽水芹，它有別於其它各地的水芹和旱芹，其莖基部粗壯、質脆嫩、莖白、葉清香，水分多，為芹中佼佼者。

基本介紹

• 中文名：溧陽水芹
• 土地：莖基部粗壯、質脆嫩、莖白
• 營養：富含多種維生素和無機鹽
• 歷史：800年

名詞解釋

溧陽水芹品質優良，人們以它白嫩的莖、葉為食，既可葷炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之際餐桌上勝炙人口的時鮮菜，被譽為江南美食佳肴中的一絕。溧陽水芹的莖、葉柄中還富含多種維生素和無機鹽，其中以鈣、磷、鐵的含量較高，具有一定的藥用價值，可收到清潔血液、降低血壓的功效。

發展歷史

溧陽人栽培芹菜的歷史悠久，早在800年前的南宋時期，唐家、錢家村一帶就開始栽培，溧陽白芹產量高，供應期長，為冬春市場供應的重要蔬菜品種。近銷於滬寧一帶以及安徽的郎溪廣德地區，遠銷至深圳、廣州、香港、澳門等地。春節期間需要量大，溧陽水芹經南京空運到香港。重點產地有溧城鎮的錢家、唐家和清安。城南、蔣店、楊莊、馬墊、新昌等地，總面積近4000畝，年產90000-140000擔.