溝藏是將果蔬堆放在挖好的溝內，堆積到一定的厚度後，再在其上進行覆蓋。溝藏的保溫，保濕性能比堆藏好。在北方，多用來貯藏根菜、板栗、核桃、山楂、蘋果等果蔬。
基本介紹
- 中文名：溝藏
- 性質：果蔬貯藏方法
定義,溝藏的方法,場地選擇,溝形規格,設定風障與陰障,覆蓋技術,溝藏的特點,
定義
溝藏的方法
場地選擇
貯藏溝應選在地勢高燥，土質粘重，排水良好，地下水位較低之處，溝底部與地下水位的距離應在1 m以上；
溝形規格
在比較寒冷的地區，溝的方向以南北長為宜，以減少冬季寒風的直接襲擊，在較溫暖的地區，剮以東西長為宜，可增大迎風面，增強貯藏前期的降溫效果。溝的深度宜在凍土層深度以下，既可避免果蔬受凍，又能得到較低的貯溫；溝的長度不限，視貯藏量而定。但溝寬改變，氣溫和土溫作用面積的比例亦相應改變，故對貯藏效果影響較大。加大溝寬，在一定程度上會增大氣溫對貯藏溝的影響，從而降低貯藏溝的保溫、保濕性能。一般溝寬以1~1.5m為宜，若加大貯藏量，可用增加溝的長度來解決。此外,在積雪較多的地區，可沿溝長方向設定排水溝，以備積雪融化時排水之用。
設定風障與陰障
在比較寒冷的地區，常在貯藏溝的北側設定風障，以阻擋寒風的吹襲，有利保溫。在冬季較為溫暖的地區，常在溝的南側設定陰障，以減少陽光的照射，有利降溫。
覆蓋技術
溝藏的覆蓋技術與堆藏相似，具有遮蔭防雨、防寒、保暖、保濕及自發氣調等作用。覆蓋物可就地取材，如蘆葦、作物秸稈等。隨著氣溫的逐漸降低，覆蓋層應逐次加厚，覆蓋土層要高出地面，以便排水。
溝藏的特點
隨著季節的更替，氣溫和土溫都發生著變化，但變化的特點和規律有所不同。從秋到冬，氣溫下降快，下降幅度大，土溫下降慢，變化幅度小，在冬季氣溫較低的情況下，土溫則比較穩定，且高於氣溫，入土越深，溫度越高。到翌年春季，氣溫上升快，變化大，土溫上升慢，變化小。因此，在冬季和春季，貯藏溝內的溫度穩定而變化緩慢的特性，是貯藏果蔬的有利條件。
果蔬入溝覆蓋後．貯藏溝內能保持較高而穩定的相對濕度，可減輕新鮮果蔬的萎蔫，減少失重。還積累一定CO2，形成一定的自發氣調環境，有利於延緩果蔬的衰老，減少微生物引起的腐爛。
與堆藏不同，溝藏主要受土溫影響，故溝藏的保溫，保濕性能比堆藏好，這在冬季和春季是有利的條件。但在秋季，由於土溫下降較氣溫緩慢，貯藏溝內的溫度往往過高，若此時正值入貯初期，加上果蔬本身釋放的田間熱和呼吸熱，溝內貯溫很難下降。所以，採用溝藏時，入貯前期的通風散熱是值得重視的問題。
