基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,繁殖方法,留種園的選擇,留種園的培育,茶籽的採收,茶籽的貯藏,茶籽育苗,鑑定茶樹,概述,葉片,花果生長期,生化成分,
形態特徵
小喬木，高10米，嫩枝無毛，頂芽有毛。葉革質，長圓形或橢圓形，長10-12厘米，寬4-5.5厘米，先端急尖，基部闊楔形，上面稍發亮，下面帶灰色，無毛，側脈7-9對，邊緣有鋸齒，葉柄長6-10毫米。
厚軸茶
厚軸茶花單生於枝頂，直徑6厘米，白色，花柄長5毫米，粗大，有柔毛，苞片2，早落；萼片5，圓形，長6-8毫米，革質，被柔毛；花瓣9片，外面3片卵圓形，長1.5厘米，有毛，其餘6片，卵狀橢圓形，長3厘米，寬1.5-2厘米，多少有毛，基部連生；雄蕊長約2厘米，近離生，無毛；子房有毛，5室；花柱與雄蕊等長，先端5深裂。
蒴果卵圓形，長4厘米，4-5爿裂開，每室有種子1個。果爿厚8-10毫米，中軸粗大，長3厘米，4-5角。
生長環境
生長於海拔（1 300—）1 800—3 300米的常綠闊葉林中。
分布範圍
主要價值
提供了一種富含茶鹼、咖啡因含量極微而其他營養成分與現行商品茶相當的保健茶及其製備方法，該茶葉是用野生厚軸茶（Camelliacrassicolumna）為原料製備而成，具備氣香、味濃、色佳、提神解渴的特點，且具有擴張冠狀動脈、興奮心肌、鬆弛氣管平滑肌和較強的利尿作用。
該種不但是一種優良的飲料而且可用作心絞痛、膽絞痛、心臟性水腫和哮喘等疾病的保健品。本發明的製備方法簡單方便、成本低廉，一般的茶葉加工廠均可採用，具有很高的實用性。
繁殖方法
茶樹可以用種子繁殖，也可利用莖葉和根等部分營養器官進行無性繁殖（或稱營養繁殖）。種子繁殖，方法簡單，成本低，後代適應性強。但是，茶樹是異花授粉植物，種子後代具有複雜的遺傳性，容易產生變異，不易保持良種的優良性狀。
留種園的選擇
中國尚無專門的留種茶園，而是根據留種要求，選擇現有良種采葉茶園進行留種。對留種茶園的要求是：
①品種性狀一致留種茶園的茶樹，應該能再現該良種的必該良種的典型性和一致性。對於混雜的植株，要進行除雜去劣。對混雜植株可採取重剪、重采或挖去等措施。
②母樹生長健壯樹齡老、生長衰弱的母樹，可行合刈更新，待樹勢復壯後，再作為留種園。
③茶園土壤深厚、肥沃。
④茶園地勢平緩開闊，通風透光。
⑤無嚴重病蟲害為害。
留種園的培育
①增施磷鉀肥留種茶園，是採茶、採種兼用的，除了合理施肥，保證茶樹正常生長發育外，還要增施磷鉀肥，這既可以促使茶樹多開花結果，又能防止落花落果，獲得飽滿的茶籽。據試驗，增施磷鉀肥比普通施肥，茶籽產量可增加40%。據浙江部分茶區的經驗，氮：磷：鉀可採取1：3：2的比例。②改進採摘方法一般認為，春茶分批留葉采，夏茶留養，或夏、秋茶留養的方法，能夠增加茶籽的產量。③修剪疏枝按照茶樹生長狀況，採取相應的修剪措施，以培養樹冠和樹勢，並疏剪枯枝、老枝、細弱枝、病蟲枝以及部分徒長枝。④抗旱、防凍和防治病蟲害夏、秋季節乾旱，不僅影響茶樹花芽分化，而且容易造成幼果脫落，最好進行鋪草防旱和灌溉，冬季也要注意防凍。茶籽象蟲對茶子的危害，影響很大，要及時防治。
茶籽的採收
茶果採收應按成熟標誌及時採收。茶果成熟的標誌是：果殼呈綠色，微現裂縫；種殼硬脆，呈棕褐色；剝開種南寧，籽業飽滿。呈乳白色。一般茶區以霜降前後採收茶果較為適宜。採收茶果，要及時、分批進行，做到行熟先收，盡熟遲收，以保證茶籽質量。蟲蛀的茶果，不要採收。不同品種的茶果，要分別採收。採回的茶果，應攤放在乾燥和蔭涼通風的地方，避免日光曝曬和雨淋。攤放厚度不宜超過10厘米，每天翻動一、兩次。三、五天后，茶果開始裂開，可輕輕揉壓，使果殼與種子脫離，然後用篩子蜊篩出茶籽。脫殼的茶籽，再適當攤晾，使茶籽含水量降至30%左右。脫殼攤晾的茶籽，去掉夾雜物及蟲蛀、劣變者，然後過篩（篩孔直徑12毫米）分級，就可以播種。
茶籽的貯藏
茶籽採收後，當年如不播種，必須進行貯藏。貯藏過程中，應保持低溫乾燥，適當通氣。要求溫度5-7℃，相對溫度60-65%，茶籽含水量30%左右。茶籽貯藏方法很多，常用的有室內砂藏、室外溝藏和畦藏。
①室內分層砂藏選擇朝北或朝西北的蔭涼房間，先在地面鋪一層乾草，再鋪炭砂混合物（用3份細砂、2份炭硝攔成）或乾淨細砂，厚5-6厘米，上鋪茶子，厚10厘米左右，再撒一層炭砂混合物或細砂，以茶籽不露出為度，如此相關鋪茶籽5-6層，最後在上面覆蓋一層乾草。貯藏數量多的，可安置若干個通氣筒。
②室外溝藏適合貯藏大量茶籽。選地勢高燥、排水良好、朝北的地方，挖掘貯藏溝。溝深25-30厘米，寬100厘米，長依茶籽多少而定。然後將溝底、溝壁敲實，並薄薄地鋪一層稻草，再倒入茶籽，厚約10厘米，上面再鋪一層秀草或細砂，以茶籽不露出為度。如此相間鋪茶籽2-3層，最後鋪蓋一層稻草，上面再用泥土緊封成屋脊形。貯藏溝中部，每隔2米安置一通氣筒。貯藏溝周圍還應開設排水溝，以防貯藏溝中積水。
③室外畦藏此系簡便的室外貯藏法。選地勢高畦，畦面寬100厘米左右，畦長視茶籽貯藏量而定。畦面上先鋪一層細砂，再鋪一層茶籽，厚4-5厘米。如此相間鋪茶籽2-3層，在最上層的細砂上再蓋土緊封，土上再蓋以稻草。不論採取哪種貯藏方法，在貯藏期間，每隔一、兩個月，抽樣檢查一次，如發現茶籽霉變，應及時清除。
茶籽育苗
茶葉生產上，一般採取茶籽直播，有時來不及開墾新茶園，以及為了補缺或履行舊茶園，也可設定苗圃進行茶籽育苗。苗圃地的選擇和整理，在扦插育苗一切將詳述，可參照進行。實生苗輔比扦插苗輔要求低，山坡地亦可。苗床表面不需要鋪泥，不必搭棚遮蔭，也不必經常澆水。其它田間管理技術，均可參照扦插苗田間管理進行，以下只著重介紹茶籽播種技術。
①播種時期最好冬播。科播比春播發芽率高，出土早，可節省茶籽貯藏的費用和人工。杭州地區冬播以十一月到十二月中旬，春播以二月中旬至三月下旬為好。
②浸種催芽方法是，先將茶籽用25-30℃溫水浸4-5天（每天換水兩次，浮在水面的茶籽撈出淘汰），然後攤於高在室內的砂畦上（鋪砂厚5-6厘米），厚7-10厘米，上面蓋一層5-6厘米厚的細砂，砂上再蓋以稻草。室溫保持在25℃左右，每天灑水一次。催芽室空氣要適當流通。當50%的茶籽露出胚根時，即可播種。
③播種方法茶籽播種方法，可採取穴播和單粒條播，單粒條播行距20厘米，料距3-4厘米。穴播行距20厘米，穴距15厘米，每穴播茶籽4-5粒。播種後隨即覆土，覆土厚度2-3厘米。冬播覆土稍厚，春播覆土宜淺。
鑑定茶樹
概述
茶樹原產於熱帶、亞熱帶，所處的是一種常綠闊葉雨林或季雨林地帶，在長期的系統發育過程中，形成了與環境相適應的形態特徵。茶樹是多年生常綠木本植物，其生活史的各個階段的形態和結構，包括根、莖、葉、花、果實等五個主要器官。茶樹的根為軸狀根系，由主根、側根、細根、根毛組成。主根由種子胚根發育而成，無性系繁殖的茶苗沒有主根；茶樹的莖，從根部發出的為主幹，從主幹上發出的枝條為一級側枝，從一級側枝上發出的枝條為二級側枝，依此類推。衰老的茶樹可以從根部發出根櫱，稱為徒長枝或地蕻枝；茶樹的葉片為單葉、互生，葉片在枝條上著生的角度因品種而異，有直立的，半直立的，水平的，也有下垂的；茶樹的花為兩性茶，花芽與營養芽共生於枝條葉腋間，花芽著生於營養芽兩側，營養芽細而長，前端微尖。花芽粗而短呈微圓形；成熟的茶樹果實果皮為棕綠色、淺棕色或褐色，充分成熟的果實自動裂開，種子自行脫落。茶樹種子為黑褐色，有光澤，每粒重一般為0.5—1.6克，種子大小因品種而異。當前市場上出現了一些打著珍稀茶葉旗號的非茶組植物製成的產品，這些產品有的甚至沒有經過檢測就直接飲用是不科學的。
山茶
山茶在中國，將樹體高大、年代久遠的野生型或栽培型非人工栽培的大茶樹統稱為野生大茶樹。野生茶樹和栽培茶樹有在形態特徵等方面有較明顯的差異。野生茶樹樹體直立高大，葉片大，角質層厚，葉質較硬脆，脈絡不明，葉面多為平或微隆起，葉緣為稀鈍齒，芽多數少毛或無毛，花大質厚，柱頭以4～5裂為多，果皮厚，中軸粗大呈星形，果瓣明顯，種皮粗糙，種臍大，下凹。野生茶樹多半分布在海拔千米以上的高山林地中，有的成片分布，有的單株散生，多數屬於大理茶種，亦偶見子房無毛，花柱3裂的禿房茶種等。栽培茶樹為小喬木或灌木，樹姿多開張、半開張葉質較厚軟，脈絡顯明，葉緣多為細銳齒，芽多毛或少，花較小，子房有毛或無毛。柱頭多為3裂，果皮薄，中軸短細，果爿薄小不明顯，種皮光滑，種臍小。栽培茶樹多數為普洱茶種和茶種。
茶樹與其它植物可從以下幾個方面區別：
葉片
茶樹葉片互生，有鋸齒、短柄和葉脈。側脈至葉緣2/3處向上彎曲與上方支脈相連，是區別茶樹和其它植物的重要的特徵之一。
花果生長期
茶花從花芽分化到種子成熟，約需15—16個月，所以從6月到12月，在一株茶樹上既能看到當年花、蕾，又能看到上年的果實，這就是茶樹的“帶子懷胎”現象，也是茶樹的重要特徵之一。
生化成分
茶葉中含有2—5%的咖啡鹼，並含有10%——20%的兒茶素，這是茶葉的生化特徵，同時含有這兩種成分，並有如此高含量的只有茶葉。
