基本介紹
- 中文名：溏心糟蛋
- 主要食材：雞蛋，鹽
用料,做法,
用料
材料 |
雞蛋 |
鹽 |
糟鹵 |
做法
1. 把雞蛋放入清水中浸10分鐘，表面的髒污就很容易洗去；即使是剛從冰櫃里取出來的蛋，也可以很快恢復到常溫 |
2. 準備一鍋足以淹沒雞蛋的清水，燒開後加入2小勺鹽，然後將雞蛋集中在漏勺里輕輕放入鍋中，火候掌握在鍋內水微沸的程度煮7分鐘，立刻放入冷水中沖洗降溫 |
3. 將冷卻後的雞蛋剝去蛋殼，放入糟鹵中浸6小時以上就可以吃了；如果需要切開，用一根線割一下即可 |
材料 |
雞蛋 |
鹽 |
糟鹵 |
1. 把雞蛋放入清水中浸10分鐘，表面的髒污就很容易洗去；即使是剛從冰櫃里取出來的蛋，也可以很快恢復到常溫 |
2. 準備一鍋足以淹沒雞蛋的清水，燒開後加入2小勺鹽，然後將雞蛋集中在漏勺里輕輕放入鍋中，火候掌握在鍋內水微沸的程度煮7分鐘，立刻放入冷水中沖洗降溫 |
3. 將冷卻後的雞蛋剝去蛋殼，放入糟鹵中浸6小時以上就可以吃了；如果需要切開，用一根線割一下即可 |
