湯螺螄

湯螺螄，以螺螄、排骨湯為主料的湯羹。

基本介紹

• 中文名：湯螺螄
• 分類：湯羹
• 主要食材：螺螄，排骨湯

用料

材料	用量
螺螄	一斤
排骨湯	半碗
扁尖	一把
蔥姜蒜	一堆

做法

1. 扁尖切條。熟排骨肉切塊。蔥姜蒜處理

2. 扁尖過油炒，逼出油撈出來，和切好的肉放一起

3. 加點油先爆姜，接著炒螺螄，放料酒，炒得部分螺螄掉蓋子啦，把扁尖和肉放下去。炒得一鍋啦。把湯也倒進去。然後放點糖。

4. 悶著。悶到蓋子都掉了。也收湯一些了。關火。悶一會倒出來就好了。