湯種芝士辮子麵包

材料

材料：高粉800ml，酵母2小匙，鹽1大匙，糖30克，奶粉60ml，蛋2個，溫水130克，湯種95克，黃油6大匙，馬蘇里拉或瑞士或美國芝士絲，義大利綜合乾香料

麵粉64ml加水200ml，放碗中攪勻，放微波爐中先高火加熱10秒，取出攪拌，再加熱10秒，取出攪拌，看情況中火再加熱10秒，以攪拌時麵糊出現一圈圈紋路為準，放涼。

黃油微波融化，放涼。酵母加糖溶於溫水。高粉，鹽，奶粉拌勻，加酵母水，蛋液，全部湯種，揉成麵團，再慢慢揉入黃油，揉成光滑麵團，再摔打一二百下。

溫暖處發酵至2倍大，取出排氣，分5份，分別滾圓，蓋上。取一份，擀成長方形面片，均勻撒上香料，縱切三刀，把芝士絲分別放三條面片中間，把面片從右端向左端折，封緊口，辮成辮子。

放抹油撒粉的烤盤上，蓋保鮮膜醒至2倍大。

預熱烤箱375F。麵包刷全蛋液，中層，烤20-25分鐘。

烤好取出，蓋一浸濕擰乾的淨毛巾，待涼切段，放保鮮袋裡，封口放冰櫃保存，早上吃時微波加熱20秒左右即可。