湯溝酒釀造技藝

湯溝酒釀造技藝，蘇州市第一批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。

基本介紹

• 中文名：湯溝酒釀造技藝
• 類別：傳統技藝

歷史淵源

“南國湯溝酒，開壇十里香”。這是我國清代著名戲劇家、詩人洪昇在309年前為湯溝酒寫下的不朽詩篇。正是湯溝酒，使灌南這個名不見經傳的蘇北小城名聲鵲起，蜚聲中外。湯溝酒起源於北宋年間，成名於明朝末年，是我國享有盛譽的歷史名酒之一，幾百年來，湯溝酒以其獨特的風格而博得眾多文人墨客的謳歌讚頌。宋代的石曼卿、明代的吳承恩到清代的乾隆皇帝，都對湯溝酒讚賞有加。這首先要得益於湯溝酒得天獨厚的自然人文環境。這兒原是一片沼澤，因黃河多次改道，形成了千年沉澱的水土特徵。不僅土質肥美，而且富含多種微量元素和釀酒不可或缺的微生物。其次湯溝酒釀造所用“香泉井”，含矽、鍶等多種有益於人體的元素，屬優質礦泉水。