湯揪片

基本介紹

• 中文名：湯揪片
• 主要食材：麵粉，西紅柿
• 分類：湯羹，新手

用料

材料	用量
麵粉	200g
西紅柿	2個
土豆	1個小的
胡蘿蔔	半個
香菇	1朵
青菜	4顆
雞蛋	2個
蔥	少許

做法

1. 麵團稍軟一點比較好。抹上清油用保鮮膜覆蓋密封。
2. 將以上的所有蔬菜切成小丁。
3. 鍋中倒油8成熱，就是冒煙的時候倒入打好的雞蛋，攤成蛋餅。
4. 重新倒油，熱鍋涼油放入切好的蔥，爆香。
5. 放入西紅柿加鹽翻炒，有助於西紅柿很好的出水。
6. 西紅柿炒軟後依次放入香菇丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，翻炒。放醬油。
7. 填兩大碗涼水。
8. 麵餅切成款條，壓扁後拉長。如下圖
9. 寬條
10. 水開後將寬條揪成片扔進滾湯中。
11. 最後蓋上鍋蓋稍煮片刻，將蛋餅切成條，起鍋時放入青菜和鹽，攪拌均勻。
12. 完成