湯坑牛肉丸

湯坑牛肉丸是廣東省梅州市豐順縣有名的地方小食之一，非遺客家美食，外形與荔枝果大小的圓球狀，“圓”與“緣”同音，送“肉圓”有結緣之意，成為湯坑今天的地方習俗。

2013年，湯坑牛肉丸傳統技藝被列入梅州市市級非物質文化遺產代表性項目保護名錄。

基本介紹

• 中文名：湯坑牛肉丸
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 產地：廣東省梅州市豐順縣湯坑鎮 
• 菜系：客家菜 

湯坑牛肉丸簡介：湯坑牛肉丸是豐順有名的地方小食之一，外形與荔枝果大小的圓球狀，“圓”與“緣”同音，送“肉圓”有結緣之意，成為湯坑的地方習俗。

湯坑自古以來就有製作牛肉丸的習慣，發展到今天，有些製作戶是以創始至今，並以家庭世業相傳，逐漸形成了別具一格的地方風味。湯坑牛肉丸是湯坑鎮幾百年歷史的傳統美食，新鮮牛肉經過手工製作，其富有彈性，味道鮮美且營養豐富，肉質柔軟、爽口，風味獨特。