湯務霞

湯務霞（1977.08-），女， 四川農業大學工作，從事教學科研工作。

基本介紹

• 中文名：湯務霞
• 國籍：中國
• 籍貫：四川達縣
• 出生日期：1977年08月
• 性別：女

基本信息

姓名：湯務霞 性 別：女 出生年月：1977.08

籍貫：四川達縣 最高學位：碩士

職稱：高級實驗師 教學課程：食品化學、食品添加劑

教育和工作經歷

2003.07 — 至 今， 四川農業大學工作，從事教學科研工作；

2000.09 — 2003.06，西南大學農產品加工及貯藏工程專業，獲工學碩士學位；

1996.09 — 2000.07，四川農業大學農產品加工及貯藏工程專業，獲工學學士學位。

教學科研及成果

教學及成果

主要承擔本科生《食品化學》、《食品添加劑》，研究生《高級食品化學》等課程的教學；副主編《食品化學實驗原理與技術》、參編《食品營養學》等教材2部。

主持科研項目

（1）油菜籽餅粕中蛋白質、植酸及多酚類物質提取研究（09ZB046）（2010- 2012）（四川省教育廳青年基金項目，主持，已結題）

發表論文情況

(1)湯務霞,陳明濤,闕曉莉. 抗氧化劑BHT和維生素E對菜籽油的抗氧化研究[J].中國食品添加劑,2011, (4):59-62；

(2)湯務霞,馮程,韓艷. 回響面法最佳化鹼性蛋白酶提取菜籽餅中可溶性蛋白質的研究[J].食品工業科技,2012,33(11):179-182

(3)湯務霞,楊虎,劉超,等. 回響面法最佳化草酸鉀溶液提取菜籽餅中植酸工藝[J].中國油脂,2012,37(1):65-68

(4)湯務霞,田景元,湯超. 丙酮法提取菜籽餅多酚及體外抗氧化性研究[J].食品工業,2012,(1):54-57

(5)湯務霞. 啤酒廢酵母自溶條件的研究[J].食品工業,2006,(5):28-30

(6)湯務霞,張銀,湯超,等. 乙醇浸提菜籽餅中多酚的回響面最佳化及體外抗氧化性研究[J].中國食品添加劑,2006,(5):28-30

(7)湯務霞,祝佳,熊治渝,等. 菜籽餅中植酸粗提物的體外抗氧化能力研究[J].食品與發酵科技,2011,(3):64-67

(8)湯務霞,熊治渝,鄧穎強,等. 菜籽餅中植酸的醋酸法提取工藝及其體外抗氧化性研究[J].食品工業,2012,33(11):103-106