湘西蒸豆腐

湘西蒸豆腐是一道美食。製作材料主要有豆腐、白果等。

基本介紹

• 中文名：湘西蒸豆腐
• 主要食材：豆腐、白果、，草菇、毛豆
• 分類：中國菜譜，素食菜品
• 調料：剁椒、鹽、雞精、澱粉

材料

主料：豆腐、白果、毛豆、草菇、年年第一魚（一種豆製品）

做法：

1、草菇切片;白果從中間一切為二;毛豆放入開水中,大火煮熟,然後過涼水。

2、年年素魚切丁,放入油鍋中炸成金黃色。

3、絹豆腐切厚片放在盤內,撒少許鹽、素易鮮上籠蒸6分鐘,出籠後潷乾水分。

4、起鍋,鍋內加入少許精製油,然後放入白果粒、毛豆、草菇片、素魚粒、剁椒,加少許水調味鹽、雞精勾一點點薄芡, 淋一二滴香油,拌勻起鍋,盛入豆腐之上即可。