湘煎豆腐是以豆腐、青椒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：湘煎豆腐
- 分類：香煎，香辣，辣，煎
- 主要食材：豆腐，青椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豆腐 | 一塊 |
青椒 | 1個 |
紅椒 | 1個 |
洋蔥 | 1/3個 |
蒜蓉辣椒醬 | 適量 |
耗油 | 適量 |
麻油 | 適量 |
醬油 | 適量 |
醋 | 適量 |
香菜 | 2兩 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 1/2勺 |
做法
1. 洋蔥、青紅椒切絲，香菜切小段 |
2. 起鍋，下油，6分熟時小火煎豆腐，至兩面金黃後撈出 |
3. 另起鍋，放適量油，依次放入青紅椒，洋蔥，小火炒香 |
4. 調醬汁：生抽、白糖一小勺、醋、耗油、麻油、蒜蓉辣椒醬、50g水澱粉勾兌加入鍋中 |
5. 把煎好的豆腐小心再次放入鍋中，翻炒幾下 |
6. 出鍋之前放入香菜即可食用 |
