湘式酸菜

湘式酸菜是一道由胡蘿蔔、白蘿蔔、綠豆角等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：湘式酸菜
• 別稱：湘式酸泡菜
• 主要原料：胡蘿蔔250克,白蘿蔔250克,綠豆角250克,黃瓜250克,圓白菜500克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

主料：胡蘿蔔250克,白蘿蔔250克,綠豆角250克,黃瓜250克,圓白菜500克。

調料：黃醋50克,白糖50克,白酒100克,精鹽150克,花椒5克,溫開水2500克。

特色

味似荔枝，酸甜清爽，鹹鮮適口。

做法

1.將主料擇洗乾淨，切條、塊，晾乾表面水分。

2.將泡菜壇消毒、洗淨、搌乾（使之無油污），下入溫開水及調料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。