湘式滷汁

湘式滷汁是一道美食，主要食料有鹵包、小茴香等。

基本介紹

• 中文名：湘式滷汁
• 主要原料：鹵包：6粒，花椒2兩，甘草1兩，桂枝1兩，陳皮1兩，丁香1兩，小茴香1兩
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：湘式滷汁製作簡單，口感良好

特點

湘式滷汁製作簡單，口感良好。

製作材料

鹵包：6粒，花椒2兩，甘草1兩，桂枝1兩，陳皮1兩，丁香1兩，小茴香1兩，香葉1兩，辛香料：4支，姜100公克，蒜頭15粒，辣椒5支，鹽100公克，雞粉50公克，砂糖100公克，醬油900㏄，米酒120㏄，老抽100㏄，高湯3000㏄

做法

1.取鍋，加入少許油、辛香料爆炒後盛起。

2.續於鍋中放入八角和花椒炒香後，連同其他鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。

3.在鍋中加入剩餘的調味料、作法1、2的食材先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮4小時即為湘式滷汁。