湘味麻辣蝦尾

湘味麻辣蝦尾

湘味麻辣小龍蝦蝦尾的食材和調料:小龍蝦最少量2斤 姜切片 蒜20瓣左右 蔥切段 八角少量 桂皮少量 紫蘇葉少量 乾辣椒視辣度 剁辣椒醬一大勺

基本介紹

  • 中文名:湘味麻辣小龍蝦蝦尾
  • 主要食材:小龍蝦
  • 輔料:姜、蔥、八角
  • 調料:鹽,油
製作方法,注意事項,

製作方法

一、剝蝦,去頭,去腸(捏住尾巴中間那片一扭一扯),洗淨
二、熱油,放姜(切片)蒜(蒜末,不要全放)爆香,放入蝦尾爆炒,加少許生抽,2勺鹽,辣椒醬,炒至蝦尾變色
三、放乾辣椒,八角,桂皮,紫蘇葉,蒜,加水沒過蝦,改中火燜10-15分鐘
四、加蔥段,起鍋,開吃:)

注意事項

控制辣度在於熱油的時候放多少乾辣椒(或小米椒)爆多久

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