湘味蒸臘鴨

湘味蒸臘鴨是一道菜品，主料為臘鴨。

基本介紹

• 中文名：湘味蒸臘鴨
• 主料：湘味蒸臘鴨
• 配料：蒜末
• 調料：辣椒粉

特點

湘味蒸臘鴨製作簡單，營養豐富，口感良好。

製作材料

臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

做法

1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；

3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了！

小訣竅:

臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個人口味調放，蒸的時候一定要加少許水，蒸發才好吃。

偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗裡直接蒸也很不錯，只是香味稍淡點。