湘味肉絲米粉

湘味肉絲米粉，是一種湖南美食，主要原料是米粉、肉絲、榨菜、蔥。

基本介紹

• 中文名：湘味肉絲米粉
• 主要食材：米粉，豬肉，榨菜
• 分類：湘菜
• 輔料：鹽、雞精

原料

主料

米粉、肉絲、榨菜、蔥

輔料

鹽、雞精、骨湯粉或濃湯調料、生抽

做法

1.豬肉切絲洗淨，榨菜準備好，蔥切成碎蔥花備用。
2.在碗中放入一小勺鹽一小勺雞精，幾滴醬油，放入少量蔥花。
3.將提前一晚泡好的米粉煮上，熟了以後盛入碗中。
4.將骨湯粉或濃湯調料放入滾水中拌勻做成湯底備用。
5.平底鍋燒熱將肉絲與榨菜煸炒1分鐘。
6.加入剩下的蔥花碎和兩勺骨湯把肉絲燜熟，做成澆頭。
7.骨湯倒入米粉碗中攪拌一下，不要沒過米粉。
8.最後淋入澆頭，完成啦。

小貼士

如果是常德米粉，一定要提前一晚用熱水泡著否則第二天煮不熟。榨菜以鹹鹹辣辣帶點甜味的為準，肉絲不用提前醃製。