湖口糟魚

湖口糟魚是江西省湖口縣傳統名菜。

主要是以鄱陽湖產的青、草、鯉魚等為主要原料，配上精製的糯米水酒，糯米酒糟、白糖、小磨麻油等輔料。採用刮鱗剖魚、洗魚鹽醃、晾曬烘乾、切塊糟制等十多種傳統手工技藝製做而成。

湖口糟魚分生熟甜辣，看魚色深黃中略帶褐紅、聞氣味芬芳溢醉氣、嘗味道清淡中帶酥，甜中含鮮、熱吃不膩，冷吃不腥，是居家迎賓、席宴美餚、饋贈親朋、佐餐佳品。

2008年，“湖口糟魚”被列入第二批市級非物質文化遺產名錄。

湖口糟魚有著悠久的歷史和獨特的風味，據湖口縣誌記載，從明朝萬曆年開始，湖口糟魚就是選奉朝廷的貢品。
地處鄱陽湖與長江交匯處的湖口縣，盛產鄱陽湖淡水魚，魚類品種多達180餘種，湖口糟魚主要是以鄱陽湖產的青、草、鯉魚等為主要原料，配上精製的糯米水酒，糯米酒糟、白糖、小磨麻油等輔料。採用刮鱗剖魚、洗魚鹽醃、晾曬烘乾、切塊糟制等十多種傳統手工技藝製做而成。湖口糟魚分生熟甜辣，看魚色深黃中略帶褐紅、聞氣味芬芳溢醉氣、嘗味道清淡中帶酥，甜中含鮮、熱吃不膩，冷吃不腥，是居家迎賓、席宴美餚、饋贈親朋、佐餐佳品。

2008年，“湖口糟魚”被列入第二批市級非物質文化遺產名錄。