湖南酸辣椒

湖南酸辣椒，以紅色美人嬌椒、老生薑為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：湖南酸辣椒
• 主要食材：紅色美人嬌椒，老生薑

用料

材料	用量
紅色美人嬌椒	500g
老生薑	50g
白醋	50g
胡椒粒	20g
八角	1個
肉桂	5g
花椒	20g
高度白酒	50g
香茅草	2根
大蒜	6瓣

做法

1. 辣椒清洗乾淨，放一邊晾乾。
2. 大蒜去皮
3. 老薑去皮
4. 鍋里放八角，肉桂，香茅草，胡椒粒，倒入清水適量（根據醃製容器定）
5. 開鍋5分鐘關火，放涼備用。
6. 白酒適量清洗容器。
7. 倒入白醋
8. 一股腦把辣椒，大蒜，老薑，放涼的料水，最後倒入白酒。