大碗先生創始於2004年，出身自民間草根，總部位於湖南株洲。定位於平價餐飲，服務於都市百姓，以認真做口味，實在做價格,不但口味好，而且花錢少的出品理念,在民間找“味”，發掘本土民間菜餚，以適量點菜，夠吃正好，家常服務，舒服自在的服務宗旨，從生活中尋“根”，服務、貼近普通百姓以一蜚子專注於一件事的信念，立足於本土，傳播湘菜。
