游離肉鹼

游離肉鹼又稱左旋肉鹼、肉毒鹼，是一種胺基酸衍生物，是人體細胞的天然組成成分，是長鏈脂肪酸進入線粒體進行β-氧化所必需的一種物質。同時，肉鹼在為肌肉（包括心臟）提供能量方面非常重要，研究人員建議在飲食中添加肉毒鹼補充劑，特別是對於紅肉（肉毒鹼的主要食物來源）消耗較少的人。肉鹼不是必需胺基酸，它可以由人體自主合成。與B族維生素一樣，肉毒鹼含有氮，極易溶於水。

基本介紹

• 中文名：游離肉鹼
• 外文名：Free carnitine
• 別稱：左旋肉鹼、肉毒鹼
• 定義：一種胺基酸衍生物
• 作用：為肌肉（包括心臟）提供能量
• 性質：含有氮，極易溶於水

基本信息

分子式C₇H₁₅NO₃

平均分子量 161.19

單同位素分子量 161.10

傳統名稱 左旋肉鹼

CAS登記號碼 541-15-1

SMILES C[N+](C)(C)C[C3H](O)CC([O-])=O

InChIKey PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N

理化參數

性狀：白色結晶或透明粉末

熔點 197°C

水溶性 5.33 g/L

氫受體數 4

氫供體數 2

極性表面積 60.36 Ų

可旋轉鍵數 4

折射率 63.49 m³·mol ^-1

毒理學數據

急性毒性：小鼠經皮下LD50：9 mg/kg，眼睛流淚，驚厥或癲癇，胃腸道中的唾液腺結構或功能的變化。

用途

1.可以促進線粒體的脂肪酸氧化作用並且達到其他生化功能，這些功能包括乙醯緩衝能及在無氧產能情況下維持足夠輔酶A線上粒體內之濃度，刺激三羧酸的循環和肌肉持久運動下刺激ATP從線粒體向外輸出。用於動物健康生長。

2.用於強化以大豆為基礎的嬰兒食品，促進脂肪的吸收利用。也是優質的減肥活性物質。我國規定可用於餅乾、麵包和乳飲料，使用量為600～3000mg/kg；在固體飲料、飲液和膠囊中使用量為250～600mg/kg；在乳粉中使用量為300～400mg/kg；在嬰兒食品中使用量為70～90mg/kg（以左旋肉鹼計，1g酒石酸鹽相當於0.68g左旋肉鹼）。