具有令人愉快的酸性氣味。易溶於水，不易溶於有機溶劑。左旋肉鹼是一種促使脂肪轉化為能量的類胺基酸，對人體無毒副作用，特別適合人們配合做有氧運動減脂，效果比較明顯。用於醫藥保健品、食品添加劑等。
基本介紹
- 中文名：左旋肉鹼酒石酸鹽
- 英文名：L-Carnitine-L-Tartrate
- 化學式：C11H18NO8
- 分子量：292.2631
- CAS登錄號：36687-82-8
簡介,詳細介紹,理化性質,食物來源,企業標準,藥性簡介,注意事項：,檢測方法,
簡介
左旋肉鹼酒石酸鹽，是左旋肉鹼的穩定形式，白色結晶性粉末。
詳細介紹
英文別名：N,N-Dimethyl benzamine; 1-Propanaminium, 3-carboxy-2-(3-carboxy-2,3-dihydroxy-1-oxopropoxy)-N,N,N-trimethyl-, inner salt, ion(1-), (2S)-
CAS登錄號：36687-82-8
結構式：見上圖
理化性質
比旋度：-11.0° ～ -9.5°
pH：3.0-4.5
水份：≤0.5%
灼燒殘渣：≤0.5%
重金屬：≤10ppm
砷：≤2ppm
左旋肉鹼：68.2±1.0%
酒石酸：31.8±1.0%
含量：≥98.0%
套用形式：左旋肉鹼酒石酸鹽是左旋肉鹼套用的理想形式，適用於固體製劑，尤其適用於片劑、膠囊劑。
食物來源
紅肉是L-左旋肉鹼的主要食物來源，其他以動物性的食物包括魚，家禽和牛奶製品，印尼豆豉(由大豆發酵而成），小麥和鱷梨等均含有該營養素。
企業標準
1. 範圍
左旋肉鹼酒石酸鹽的技術要求、試驗方法、檢驗規則及標誌、包裝、運輸、貯存等。
2. 規範性引用檔案
GB/T601化學試劑 滴定分析(容量分析)有標準溶液的製備。
GB/T603 化學試劑試驗方法中所用製劑及製品的製備。
3. 技術要求：
外觀：白色晶體或粉末
比旋度：-9.5～-11.0°
pH：3.0-4.5
水分：≤0.5%
灼燒殘渣：≤0.5%
左旋肉鹼：68.2±1.0%
酒石酸：31.8±1.0%
總含量：≥98.0%
重金屬：≤10ppm
砷：≤2ppm
氯化物：≤0.4%
4. 試驗方法
本標準所用滴定管、移液管、容量瓶等試驗儀器均符合現行國家計量器具檢定規程的規定；所用試劑和水均符合國標的分析純試劑及蒸餾水。
4.1 外觀：目測
4.2 水份的測定
4.2.1 儀器
a. 電熱乾燥箱
b. 電光天平
c. 稱量瓶
d. 乾燥器
4.2.2 測定方法
稱取約2.0克試樣，準至0.0001克，置於預先恆重的稱量瓶中。將盛有試樣的稱量瓶於100℃~105℃的乾燥箱中恆溫2小時，取出置於乾燥器中冷卻至室溫稱重，根據減失的重量計算即得。
4.3 pH
溶解1.00克樣品於不含二氧化碳的蒸餾水中，並稀釋至12毫升，pH值應在3.0~4.5。
4.4 灼燒殘渣
4.4.1 儀器及試劑
a. 電光分析天平
b. 馬福爐
c. 瓷坩堝
d. 乾燥器
e. 濃硫酸
4.4.2 測定方法
取樣品1.00g(準至0.0001g)於已灼燒至恆重的坩堝中，緩緩熾灼至安全炭化，放冷至室溫，加硫酸0.5~1ml使濕潤，低溫加熱至蒸汽除盡後，在700~800℃熾灼至完全炭化移至乾燥器內，冷至室溫，再在700~800℃熾灼至恆重，即得。
4.5 比旋度
4.5.1 儀器
a. WZZ-2B數顯自動旋光儀
b. 2dm旋光管
c. 電光分析天平
d. 容量瓶(50ml)
e. 燒杯(50ml)
f. 玻璃棒
4.5.2 溶劑
蒸餾水
4.5.3 測定方法
準確稱取左旋肉鹼酒石酸鹽5.00g溶入50ml溶量瓶中，配成 10%的溶液，搖勻，測出旋光度，計算比旋度即得（按無水物計算）。
4.6 重金屬
4.6.1 方法提要
在弱酸性介質中，重金屬能與硫代乙醯胺作用顯色，再與鉛的標色階比較，以測定重金屬的含量。
4.6.2 儀器和試劑
a. 比色管
b. 醋酸鹽緩衝液
c. 蒸餾水
d. 硫代乙醯胺試劑
e. 鉛標準溶液 0.01g/L
f. 供試液 0.01/L
4.6.3 測定
取納氏比色管2支，甲管加標準鉛溶液1ml與醋酸鹽緩衝液2ml後加水稀釋成25ml；乙管中加供試液1ml再稀釋成25ml，另在二管中分別加入硫代乙醯胺試液各2ml，搖勻，放置2min，同置白紙上，自上向下透視乙管中顯出的顏色與甲管比較，不得更深。
4.7 砷
4.7.1 方法提要
要在酸性介質中，碘化鉀、氯化亞錫和金屬鋅將試液中的砷還原為砷化氫，再與溴化汞試紙接觸反應，生成黃色色斑，深淺與砷的一系列標準色斑比較，求出試樣中的含量。
4.7.2 檢查
參照古蔡氏法製備標準砷斑，取本品1g制是的砷斑與標準砷斑比較不得更深。
4.8 總含量
4.8.1 儀器及試劑
a. 電光分析天平
b. 酸式滴定管(50ml)
c. 錐形瓶: (150ml)
d. 甲酸
e. 高氯酸
f. 醋酸
g. 醋酸酐
h. 結晶紫指示劑
4.8.2 測定方法
溶液配製：取無水冰醋酸(按含水量計算，每1g水加醋酐5.22毫升)750毫升加入高氯酸(70%~72%)8.5毫升，搖勻，在室溫下緩緩滴加醋酐使成1000毫升，搖勻，放冷，加無水冰醋酸稀釋成1000毫升，搖勻，放置24小時，若所測供試品勿醯化，則須用水分測定法測定本液的含水量，再用水和醋酐調節至本液的含水量為0.01%~0.02%。
標定：取在105度乾燥至恆重的基準鄰苯二甲酸氫鉀120.16g，精密稱定，加無水冰醋酸20亳升使溶解，加結晶紫指示液1滴，用本液緩緩滴定至藍色，並將滴定結果用空白校正。每1毫升HClO4滴定液(0.1 mol/L)相當於20.42毫克的鄰苯二甲酸氫鉀。根據本液的消耗量與鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度。
滴定，稱取0.6g左右的試樣(W)加入50ml的冰醋酸和3ml的甲酸，加入1滴結晶紫指示劑，用配製好的高氯酸溶液滴定，每次滴定時套用空白溶液作參比。
計算：含量%=vcM/W*100%
式中v表示經過校正後消耗高氯酸溶液的體積，M表示肉鹼的分子量161.16，W表示供試樣的質量，c表示高氯酸溶液的濃度。
4.9 酒石酸含量
準確稱取0.5g左旋肉鹼酒石酸鹽（W）加水溶解，滴2-3滴酚酞作指示劑，用氫氧化鈉滴定變紅色為終點。
計算：酒石酸含量%=vcM1/W*100%，其中v為NaOH體積，c為濃度，M1為酒石酸分子量75.04。
4.10 氯化物含量
4.10.1 硝酸銀容量法原理
在pH=7-10條件下，硝酸銀與水中Cl生成AgCl沉澱，達到終點時多餘的銀離子與指示劑鉻酸鉀反應生成紅色的Ag2CrO4沉澱，反應式為
終點前：Ag+Cl→AgCl↓（白色）
終點時：2Ag+CrO4→Ag2CrO4↓ (磚紅色）
4.10.2 測定方法
溶液配製0.01mol/L硝酸銀溶液，注意在陰暗處避光保存。精密稱取供試樣1g，加水溶解，滴入2-3滴鉻酸鉀作指示劑。
計算：含量%=cv*35.5/w*100%
式中c為硝酸銀的濃度，v消耗硝酸銀的體積，35.5是氯離子的分子量，w為供試樣的質量。
5 檢驗規則
5.1 左旋肉鹼酒石酸鹽由公司質檢部門進行檢驗，每批出廠產品都應符合本標準要求, 並附有質量報告單。
5.2 使用單位無特殊要求，按本標準的規定對收到的產品進行質量檢驗。
5.3 批產品以不大於500Kg的均勻產品為一個批次。
5.4 當供需雙方對產品質量發生爭議時，可協商解決或雙方選定仲裁單位，提請仲裁單位按本標準進行仲裁。
6. 標誌、包裝、運輸、貯存
6.1 包裝桶上應有牢固標誌，其內容包括：產品名稱、生產廠名、批號、淨重。
6.2 乙醯左旋肉鹼鹽酸鹽採用高壓紙桶包裝，內襯塑膠袋(桶袋需完好)，放置乾燥劑，每桶淨重25±0.2Kg
6.3 運輸和貯存
6.3.1 每批出廠產品應有質量報告單，包裝嘜頭內容包括生產廠名稱、產品名稱、生產日期、批號、毛重，淨重。客戶另有要求根據客戶提供要求標識，客戶要求標識與公司原始記錄相對應。
6.3.2 產品運輸與裝卸時，避免日曬雨淋，受潮，貯存於陰涼乾燥的倉庫內。
藥性簡介
左旋肉鹼是一種促使脂肪轉化為能量的類胺基酸.對人體無毒副作用.特別適合人們配合做有氧運動來減脂.效果比較明顯.不同類型的日常飲食已經含有5 -100毫克的左旋肉鹼.左旋肉鹼在人體的肝臟和腎中產生，並儲存在肌肉，精液，腦和心臟中。
左旋肉鹼適用於多種與心臟健康有關的用途：
預防心臟病
改善患充血性心臟問題的人的心臟功能
當在心臟病發作之後儘量減少其損害
減少絞痛的痛苦
改善心律不齊而又不影響血壓
當增加高密度膽固醇或好膽固醇時，減少血中的三酸甘油脂及膽固醇水平
注意事項：
左旋肉鹼不推薦給患有肝臟或腎臟疾病的人士使用。如果你打算改善肥胖新陳代謝和肌肉能力，一般推薦你每使用一個月後就停用一個星期；如果你大量服用它（一個成人每天5克，愛滋病人除外），你可能會腹瀉。
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左旋肉鹼，L-肉鹼，別稱L-肉毒鹼，維生素BT，化學名稱β-羥基γ-三甲銨丁酸，是一種白色晶狀體或白色透明細粉。肉鹼的研究始於20世紀初期，1905年，俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發現了L-肉鹼，自此以後，各國科學家進行了深入的研究，早期的研究發現，L-肉鹼是一種類維生素營養素並將其命名為維生素BT。而事實上，鹼的化學結構類似於膽鹼，與胺基酸相近；另外，由於一些動物可由自身合成來滿足肉鹼的需要，因此認為肉鹼不是維生素，但習慣上仍將其稱為維生素BT。實驗表明肉鹼是一種必需營養素，1985年在芝加哥召開的國際營養學術會議上，將左旋肉鹼指定為“多功能營養品”.
L-肉鹼，易吸潮，穩定性較好，可在pH3~6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫，具有較好的溶水性和吸水性。膳食中L-肉鹼主要來源於動物，植物中的含量很少；豐富來源的有瘦肉、肝、心、酵母、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等；良好來源的有鱷梨，酪蛋白和麥芽等。禁食、素食、劇烈運動、肥胖、懷孕、男性不育、吃未強化肉鹼的配方食品的嬰兒等人群容易缺乏肉鹼。膳食中賴氨酸、維生素及鐵含量低也導致肉鹼的缺乏。許多病人如心臟病、高血脂症、腎病、肝硬化、營養不良、甲狀腺功能低下以及某些肌肉和神經性疾病等，其肉鹼水平普遍低下。左旋肉鹼主要依靠外源性補充，而且補充肉鹼的重要性不亞於補充維生素和礦物元素。
肌肉的運動依賴於你的身體把脂肪酸轉換成能量的能力。左旋肉鹼是實現這轉變的一種必要胺基酸。不同類型的日常飲食已經含有5 -100毫克的左旋肉鹼。左旋肉鹼在人體的肝臟和腎中產生，並儲存在肌肉、精液、腦和心臟中。一些人不能適當地從他們的飲食中攝取足夠的左旋肉鹼，從而引起缺乏這營養素的情況。結果，他們可能慢慢地患上心臟病，肌肉乏力或低血糖。
保健用途：
L-左旋肉鹼適用於多種與心臟健康有關的用途：
預防心臟病
改善患充血性心臟問題的人的心臟功能
當在心臟病發作之後儘量減少其損害
減少絞痛的痛苦
改善心律不齊而又不影響血壓
當增加高密度膽固醇或好膽固醇時，減少血中的三酸甘油脂及膽固醇水平。
愛滋病，尤其減輕來自愛滋病防護藥治療的副作用
酒精中毒
食慾減退
糖尿病
抑鬱綜合症
癲癇症（孩童時期）
血液透析
抑制（生物體的）免疫反應
男性的不育症
被推薦作為減輕體重的作用
其他形式：
左旋肉鹼以補充物的形式來使用，只有L-左旋肉鹼這種形式才被推薦使用，這裡包括下列各項：
L-左旋肉鹼(LC)，是最廣泛採用的一種，也是較廉價的一種，而且已經被做了大量的科學研究證實有效。
L-乙醯基左旋肉鹼（LAC），對阿茲海默症和腦部功能退化效果最好。
L-丙醯左旋肉鹼 (LPC），對絞痛和其他心臟問題效果最好。
建議用量：
L-左旋肉鹼的推薦劑量將根據不同的健康情況來調整。下列各項目錄為最常用劑量：
改善肥胖的新陳代謝水平和肌肉能力：每天兩次，每次500-1,000毫克。
針對心臟病的問題：每天三次，每次600-1,200毫克，或每天兩次，每次750毫克。
注意事項：
如果你打算改善肥胖新陳代謝和肌肉能力，一般推薦你每使用一個月後就停用一個星期；如果你大量服用它（一個成人每天5 克），你可能會腹瀉。
它主要套用於以下幾個方面：
一、嬰幼兒食品：左旋肉鹼屬條件性嬰兒必須營養物質，世界目前已有22個國家在嬰幼兒奶粉中加入了左旋肉鹼，中國也已有添加左旋肉鹼母乳化奶粉上市。
二、減肥作用：左旋肉鹼可燃燒體內多餘的脂肪作為能量.他可以減輕體重，減少體內脂肪的含量，具有減肥作用，如果體內缺乏左旋肉鹼，就會造成脂肪酸代謝紊亂，導致兩種後果.⑴造成肌肉供應能量不足，產生肌體疲勞以及相關的心臟疾病；⑵造成脂類物質在肌纖維和肝臟中積累，產生肥胖，脂肪肝等疾病.運動不足的肥胖型人，經常補充左旋肉鹼，加以保持鍛鍊，就能夠消耗體內積累的脂肪酸，起到減肥的作用.所以左旋肉鹼是一種很理想的不用節食，不厭食，不乏力，不腹瀉的減肥產品。
三、運動員食品：左旋肉鹼對提高運動爆發力，抗疲勞，增強運動耐力等均有好處.服用一定量的左旋肉鹼，運動員在參加耐力和強度運動項目時，可獲得最佳成績.研究證實，體育運動後人體肌肉組織中的游離肉鹼濃度下降20%，可通過補充外源性左旋肉鹼而得到改善，故而促進體內脂肪酸氧化產生能量,提高運動成績.國外已普遍把左旋肉鹼套用於運動型保健食品。
四、人體重要營養補充劑：隨著年齡的增長，體內左旋肉鹼的含量在不斷減少，人類都需要補充左旋肉鹼.糖尿病人，腎功能病人，腦力，體力勞動者，由於排出的廢物多，體內的左旋肉鹼消耗量大，極易導致左旋肉鹼的缺乏，需長期補充。
檢測方法
紅外或核磁共振
