港式魚蛋面

港式魚蛋面是一道美味佳肴，主料是魚蛋、港式雞蛋細面、細香腸、油菜。

基本介紹

• 菜名：港式魚蛋面
• 難度：普通

原料

主料

魚蛋、港式雞蛋細面、細香腸、油菜

輔料

蔥花、鹽、黑胡椒粉、醬油、雞精

做法

1.香腸改刀成日式章魚腸模樣。油燒熱後油炸三顆魚蛋和香腸。若油量少無法沒過整顆魚蛋，油炸過程需要頻繁滾動魚蛋使其受熱均勻，至金黃色撈出。
2.湯鍋入水燒開，煮麵同時加入2顆魚蛋，2~3分鐘至魚蛋漂起面徹底煮熟即可撈出。
3.而後將油菜在煮麵水中焯熟撈出。面放入碗中，將魚蛋、香腸和油菜擺在面上，撒上蔥花。
4.鍋中湯繼續煮沸加入醬油、鹽、胡椒粉及雞精，關火倒入面碗中即可。

小貼士

1.為求多味享受，我把魚蛋分別油炸和水煮了，還改刀小香腸油炸入面，其實只要水煮魚蛋湯麵已經很鮮美