港式甜點雙皮奶

港式甜點雙皮奶

港式甜點雙皮奶上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,吃起來有點像果凍,味道奶香四溢,回味無窮。製作簡單,口感良好。

基本介紹

  • 中文名:港式甜點雙皮奶
  • 主要原料:牛奶
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,脂肪
  • 適宜人群:所有人
  • 副作用:無
製作材料,製作方法,小貼士,

製作材料

牛奶120克,雞蛋1個,白糖40克。

製作方法

1.用慢火把牛奶和糖煮開後,離火,冷卻,備用
心得:牛奶我選的是光明特濃的,可能對廣大mm來說脂肪含量高了點,但是奶香味卻是最濃的。煮牛奶的時候一定記得要慢火,不能心急。而且冷卻很重要,否則蛋漿倒入以後會立即結塊的。
2.把雞蛋蛋清用筷子迅速攪拌成蛋漿。
心得:攪拌蛋漿的過程手很酸,汗!不過美味當前,就只好忍了。打蛋漿最好向著一各方向。
3.將蛋漿加入已經冷卻的牛奶,再次進行攪拌,使蛋漿和牛奶充分溶合。
心得:切記要使只完全溶合,否則就成一塊塊了。
4.將碗放進蒸籠里隔水蒸熱。
心得:這一步估計是要讓雙皮奶蒸出來以後,不粘在碗上,照做。
5.再把牛奶蛋漿盛於碗裡,約蒸10分鐘左右。
注意:蒸的時候要用小碟子蓋好,以防止蒸氣滴落在上面影響質量和口感

小貼士

如果還意猶未盡的話,再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等,還有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶。

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