基本介紹
- 中文名:港式叉燒飯
- 主要食材:豬肉,大蒜
- 分類:飯,港式,烤箱菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉 | 500g(前臀尖的位置,當然梅肉是做叉燒 |
大蒜 | 5瓣 |
綠色蔬菜 | 適量(這個可以選擇自己喜歡的蔬菜) |
醃料:如下 | |
叉燒醬 | 4勺(圖中的勺子) |
蜂蜜 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
醬汁:如下 | |
水澱粉 | 適量 |
做法
1. 將肉洗淨,放水裡1個多小時浸泡出血後瀝乾水分,切成拳頭大小 | ![]() |
2. 準備醃料部分:將蒜壓成泥 | ![]() |
3. 將蒜泥,叉燒醬,蜂蜜,料酒,生抽,老抽放入碗中,混合均勻 | ![]() |
4. 將切好的肉放入醬汁里 | ![]() |
5. 每一塊均勻的占到醬汁里 | ![]() |
6. 用保鮮膜封住表面放冰櫃冷藏研製半天 | ![]() |
7. 將醃好的肉置於烤網上,並刷上一些醃漬時使用的醬料。放入預熱好的烤箱中下層,以200度的溫度,烤約25-30分鐘。30分鐘後,將肉取出並翻面,再將剩餘的醬料均勻地刷在肉上,繼續烤30分鐘至熟即可出爐 | ![]() |
8. 綠葉蔬菜洗淨 | ![]() |
9. 開水焯一下綠葉菜並瀝乾水分 | ![]() |
10. 鍋內放入蜂蜜和生抽 | ![]() |
11. 開鍋後放入水澱粉迅速攪拌關火即可 | ![]() |