所需食材
雞腿300克、煙肉50克、姜15克、蔥10克、洋蔥絲8克、蒜仁20克、
黑胡椒5克、
百里香適量、
叉燒醬20克、鹽5克、味素3克、紅酒10克、高湯50克、
沙司20克、糖10克、蚝油適量
製作方法
1.雞腿去骨修成雞排，加姜、蔥、蒜仁、洋蔥、
黑胡椒、
百里香、鹽、味素、紅酒醃半小時;
2.用煙肉包卷後再用錫箔紙包好，入150℃的烤箱中烤30分鐘，取出剝去錫紙;
3.放入四成熱油煎至金黃色切片裝盤，澆高湯、
叉燒醬、糖、蚝油、沙司調成的叉燒汁即可。
食用須知
雞肉不宜與
鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。 6、雞肉與
李子相剋，食則拉痢。
