渦陽縣張世奎醬菜廠是一家集生產、加工、銷售於一體的民營企業，於2003年1月6日正式註冊成立，企業有員工82人，其中各類專業技術人才14人；主要從事各種特色醬菜的醃製，產值5200萬元，其主打產品“高公糖醋蒜”系列是老子故里----安徽渦陽著名特產，已有200餘年的歷史；該產品是由老張家獨特的祖傳秘方，歷經數代人的不斷創新與改革，採用傳統生產工藝，精心悶制而成，徹底改變了水泡蒜醃製；其新穎獨特的老張家壇悶蒜更清潔、衛生，營養更豐富，鮮香脆嫩、酸甜適度，口味獨特、回味無窮，堪稱“中華美食一絕”，被榮稱為“悶蒜世家”!從而使“張士奎”牌高公糖醋蒜系列產品在全國糖醋蒜類行業中脫穎而出，占有不可替代的地位。
基本介紹
- 中文名：渦陽縣張世奎醬菜廠
- 地區：渦陽縣
- 產值：5200萬元
- 註冊成立：2003年1月6日
主營產品,公司榮譽,神話傳說,
主營產品
企業主營“高公糖醋蒜”系列，其餘產品有貢椿、五香花生米、高公油辣椒、苔乾、豆腐乳、芥菜絲、甜麵醬、八寶菜等系列產品，銷往全國各地，受到廣大消費者的一致好評。本著“質量第一、顧客至上、誠信為本”的原則，與多家代理商建立了長期友好的合作關係。多年來各級領導曾先後多次來企業視察，對企業寄予厚望。
公司榮譽
2008年度被報批為“規模企業”
2009年度渦陽縣工商局授予“守契約重信用”單位
渦陽縣政府評為“農業農村工作先進單位”
亳州市農業產業化認定為“市級龍頭企業”
縣文明辦授予“文明單位”的稱號
2010年度“張士奎”牌商標被評為“亳州市知名商標”
廠長張士奎被評為“渦陽縣第三屆創業明星”
“高公糖醋蒜”系列已成功申報綠色食品，已通過審核
“高公糖醋蒜”系列已成功申報安徽名牌農產品
2011年度 亳州市工商局授予“市級守契約重信用”單位
“張士奎” 牌高公糖醋蒜、高公糖蒜、高公壇悶蒜三個產品均通過中國綠色食品認證
2012年 渦陽縣政府授予“十佳龍頭企業”稱號
亳州市消費者協會授予“十佳消費者滿意企業”稱號
本企業堅持以市場為嚮導，本著創品牌、求效益、講信譽、圖發展的宗旨，以保障產品經營者利益和消費者權益為原則，以不斷發展、求實創新為目標，力爭使“張士奎”品牌進一步發展壯大!
神話傳說
相傳，西漢開國公臣張良晚年體弱多病，隱居城父縣張家灣(渦陽縣高公鎮)，不再過問政治，每日祭拜神靈，研究食道，探索長壽秘訣。
為什麼棄官隱居?實際上是張良當時已幫助劉邦達到目的，再加上病魔纏身，又目睹彭越、韓信等有功之臣的悲慘結局，聯想范蠡、文種興越後的或逃或死，深悟“狡兔死，走狗烹;飛鳥盡，良弓藏;敵國破，謀臣忘”的哲理，懼怕既得利益的復失，更害怕韓信等人的命運落到自己身上，張良乃自請告退，摒棄人間萬事，專心修道養精，崇信黃老之學，靜居行氣，欲輕身成仙。當時當地普遍種植大蒜，當地人平時也非常愛吃大蒜，每餐必有蒜，認為能夠長壽，防治百病，還有人認為把大蒜用繩子穿成串，掛在門前可以辟邪。據傳，張良因常年吃大蒜，多年纏身的疾病也去除了，甚是歡喜。為了改進大蒜的吃法，張良帶領家人研製糖醋蒜，經過多年的反覆醃製，終於研製出了口感上佳的糖醋蒜，並把自己的研製方法交給大家，張氏一族都學會了這個技術，味道令人讚不絕口。當時廣泛流傳，極富盛名!因呂后和張良的關係很好，後來傳到了呂后耳里，便命人召見張良，進貢糖醋蒜，呂后品嘗後甚是喜歡，便問此糖醋蒜是如何醃製而成，張良告知是用大酒罈悶制而成，所以口感極佳，回味無窮。於是呂后把此糖醋蒜定為“貢品”，命張良年年進貢。後來，為紀念劉邦對張良的理解和照顧，有張良提議張家灣改為“高祖廟”，就是現在的“高公鎮”，於是，“高公糖醋蒜“由此得名!
因張良吩咐後人要年年進貢、世世相傳，經過歲月的歷練，張氏大酒罈悶製糖醋蒜成為了一門絕技相傳至今，“張氏”也被榮稱為“悶蒜世家”!也就是現在大家所知的 “張士奎” 牌高公糖醋蒜!
