渤海對蝦

對蝦 (Penaeus orientalis Kishinouye ) 是我國北方的重要漁業資源 。 渤海所產對蝦為東方對蝦，又稱中國對蝦，也稱明蝦，屬甲殼綱，對蝦科，為一年生蝦類，僅有少數個體生命周期可達2年，體長大而側扁，甲殼薄，光滑透明。成蝦雄性呈黃色，體長13一17厘米；雌性呈青藍色，體長18?4厘米。主食多毛類、瓣鰓類、中殼類和小型蚊尾類動物。每年海水溫度降至10°c以下時蝦群開始越冬泅游：自萊州灣經渤海海峽至黃海南部深水區。翌年3月返回渤海“北緯39°”純野生渤海對蝦，在沿海繁殖 後代。對蝦具有個大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營養豐富等特點，為蝦類之冠，牤牛島對蝦經濟價值很高，名列海產“八珍”之一，在國際市場上很早就享有盛譽，是旅順傳統的出口商品之一。

基本介紹

• 中文學名：渤海對蝦
• 拉丁學名：Penaeus orientalis Kishinouye
• 別稱：中國對蝦
• 界：動物界
• 門：節肢動物門
• 綱：甲殼綱
• 目：十足目
• 科：對蝦科
• 屬：對蝦屬
• 分布區域：主要分布在渤海、黃海及朝鮮半島西部沿海

產地生境

渤海是個半封閉型的內海， 沿岸有黃河、 遼河、 海河、 灤河、 薊運河、 小清河等大、 小河流約40條入海， 沿岸河口淺水區營養鹽豐富、 初級生產力較高、 餌料生物種類多樣， 是眾多漁業生物重要的產卵場、 育幼場、 索餌場，渤海也因此成為增殖放流最理想的海洋牧場。

生活習性

渤 、 黃海對蝦是同一個種群樹, 但是因親蝦在不同海 區產卵, 使不同海區出生的仔、幼蝦明顯地表現出短 時期的地理群特徵。 這點 已得到各灣幼蝦分布 區域的調查9 月 份 以後 , 渤海 各灣的蝦群處於混游 混棲階段, 地理群特徵 消失。 此 時 , 渤海 灣 、 萊州灣的主 群同灤河口的分群及遼東灣 的支群混棲於渤海中部水域 ; 渤海灣、萊州灣 、灤河 口的分 群或支群同遼東灣的主 群混棲於遼東灣中部及灣 白區域 , 萊州灣 的分 群或 支群及渤海 灣的分 群提早游出海峽 , 於煙臺 、 威海的外海形成漁場( 圖 1 ) 。 1 2月至翌年2月, 又 與在黃海 出生 的對蝦在越冬 途 中和越冬場混合 , 3 月份北上徊游時, 並未 發現有各自返回原出生地的現象。 如萊州灣 出生 的對蝦 , 春汛 時也有 到乳山 口、膠州灣和海州灣及海洋島 ( 鴨綠 江 口 》等水域產卵的 , 相反 , 乳山口出生的對蝦 , 也有進入渤海產卵的。

產量

根據三省一市研究院所對各省市中國對蝦生產情況的調查， 截止2009年10月中旬， 山東省捕撈中國對蝦的產量為460t， 河北省捕撈中國對蝦產量為1494t， 天津市共捕獲中國對蝦250t， 遼寧省捕撈中國對蝦為173t。2009年渤海合計捕撈中國對蝦2377t。

洄游研究方法

前增殖放流品種的資源調查評估方法主要有物理標記、 分子標誌和拖網調查3種。物理標記手段繁瑣、
標記數量有限、 個體傷害嚴重， 不易回收； 分子標誌成本高， 不適應大規模標記； 拖網調查結果易受天氣及海況的影響。對於中國對蝦這種野生數量極少的放流品種， 因自然蝦和放流蝦的體長和體重差異明顯， 在可控條件
下綜合考慮， 拖網調查這種傳統方法是目前最經濟有效的方法。

營養價值

野生牤牛島對蝦每100克對蝦肉中含有水分77克、蛋白質20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、鈣35毫克、磷150毫克、鐵0．1毫克、硫胺素0．

渤海對蝦

01毫克、核黃素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蘊含熱量90千卡。用對蝦製作的魯菜菜看如“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等均久負盛名。對蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等症。對蝦春汛在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。

渤海對蝦以體碩鮮嫩、營養豐富而蜚聲中外，歷來是“天然漁場”渤海漁業的支柱。近年來，受海洋污染日趨嚴重、酷捕濫撈等的影響，渤海正面臨著資源萎縮的局面，對蝦年產量由1979年的三萬多噸下降為1995年的三千多噸。