渣辣子簡介
用在罈子里研製成的，炒的時候特別費油，但是特別好吃 。（圖中上面散著的是渣辣子，下面的餅不是）
製作方法
糯米渣辣子製作方法
糯米雜辣子的原料是用三分之二的
粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎機碎成米粉 ,混合放入鍋中炒熟。然後一斤米粉拌上一、二兩
剁辣椒，放適量的鹽,拌勻之後裝入瓦壇中，蓋上壇蓋，壇沿灌上水，讓其密封發酵十天左右
包穀渣辣子製作方法
挑選優質新鮮的辣椒和一些生薑，將辣椒和生薑洗淨瀝乾後剁碎。根據量的多少放入玉米面（大概一斤辣椒放一斤玉米面）、鹽、味素，攪拌均勻後裝壇。
