渝毛驢是重慶當客餐飲文化有限公司旗下一家以全驢養生為主題的餐廳。當客餐飲文化有限公司是重慶市第一家經營鮮活毛驢肉、受廣大重慶“好吃狗”們歡迎的特色餐飲。公司取名來自於驢的英文發音——Donkey，音譯成漢語即為“當客”。
基本介紹
- 中文名：渝毛驢
- 創立時間：2009年
- 現有員工：200餘人
- 總投資：1500餘萬元
- 總部：重慶銅梁縣太平鎮
- 占地：20餘畝
渝毛驢簡介,渝毛驢的故事,渝毛驢品牌魅力,驢肉的營養價值及功效,渝毛驢品牌理念,渝毛驢標誌釋義,渝毛驢貢獻,渝毛驢賦,渝毛驢考,董事長寄語,
渝毛驢簡介
渝毛驢主題文化餐廳
自2009年在九龍坡區蘭美路758號創辦第一家渝毛驢養生主題餐廳起，渝毛驢現已發展成為集餐飲、休閒娛樂，養殖，銷售為一體的綜合機構。在重慶、永川、榮昌、大足、南川、銅梁等7個區、縣城市都有直營或加盟店，現有員工200餘人，總投資1500餘萬元。渝毛驢總部設於重慶銅梁縣太平鎮，投資500萬元，建起了占地20餘畝、年出欄2000多頭驢和10萬隻肉兔的養殖基地和休閒娛樂的山莊。養殖基地棚內乾淨整潔，環境十分優越，加上採用純天然飼料餵養：餵養出驢肉具有，“兩高兩低”的特點。即：高蛋白，低脂肪；高胺基酸，低膽固醇。古語有“天上龍肉．地下驢肉”之美譽，頗受消費者青睞。吃驢肉逐漸成為時尚，因此，驢肉極受消費者的歡迎。渝毛驢山莊傾心打造的高品味的美食場所，更將養殖，銷售與特色餐飲相結合，形成休閒娛樂為一體，滿足不同消費群體的不同需求。
渝毛驢的故事
相傳，清朝乾隆年間。蘇州有一秀才，其父因年邁體病，患上了風眩之病，每當發病的時候就頭痛得想要裂開了一樣，眼睛也看不清東西，更為嚴重的時候常常一兩天吃不下去東西。此病不易根治，因此秀才時常四處尋求名醫，但都沒有治好。最後無奈之下，秀才向方術求助，因相信別人說的在廟前跪上七天父親的病就會有所好轉，最後秀才在廟前暈倒了。鄉親鄰里聽說以後，都相互轉述。
極品補腎三寶
市集上有個很擅長烹飪驢肉的人，姓趙。聽聞這個故事以後，非常感船請多動。就精心烹製了一道美味驢肉湯，湯中加入了幾種食材和草藥。每天送一碗給秀才的父親服用，不收一分錢。
秀才父親每次端著湯，聞其味，香；觀其色，誘；品凳烏舟享其湯，鮮；食其肉，嫩。都會吃得乾乾淨淨，一點不剩。經過一段時間，秀才父親的病發生的次數越來越少，最後竟然沒有再發過。雖然年事已高，但是身體健康，精神矍鑠。乾隆皇帝下江南路過蘇州，聽聞了這樣一個事情。就專程打聽找到這家賣驢肉的小店，嘗過驢肉的美味之後，乾隆大加讚賞：“鮮嫩更勝牛羊，滋養勝於湯藥。”於是親筆御賜金匾，並召趙氏進京。
經過時代更迭，輾轉遷徙，今有趙氏後人趙久松，持其秘傳之方於重慶主城，創辦渝毛驢養生食府。秉持“傳承美食文化，演繹時尚經典”的經營理念，講究營養、追求長壽，旨在給顧客帶去愉快的心靈體驗和高品位享受。趙氏渝毛驢，歷經時間的變遷、經過技術的改良，將美味和健康完美融合，呈現在世人面前。
渝毛驢品牌魅力
作為重慶本土一個新興的餐飲品牌，渝毛驢能在競爭激烈的重慶餐飲行業中發展並且壯大起來，肯定有別人所沒有的獨特魅力：
渝毛驢主題文化餐廳
1、完善的原料供應系統。渝毛驢有自己的養殖基地，完善的配送渠道，能讓顧客享用到最新鮮的驢肉製品。
2、發展前景魅乎府力無窮。近年來牛、羊、雞、鴨等畜禽肉類已被過度開發後，市場上同質化競爭激烈。而幾百年來被民間普遍譽為“天上龍肉、地上驢肉”的綠色健康肉品——毛驢肉，卻從沒有在餐飲業大面積興起過。渝毛驢可謂是獨闢蹊徑，將毛驢肉搬上了市民的餐桌。
3、美味與養生雙劍合璧。在當今社會，民眾的養生意識有所提高，普遍比較關注保健養生方面的資訊。而無論是在古籍醫典中，還是近現代營養學都表明驢肉的營養價值都高於豬牛羊肉的營養，是一種“兩高兩低”——“高蛋白質、高胺基酸、低脂肪、低膽固醇”的營養美食。渝毛驢正是找準這一著力點，在照顧了食客的口感的同時也兼顧了營櫃霸旬養。
4、深厚悠遠的文化魅力。渝毛驢的歷史淵源可追溯至清朝乾隆年間，源於一個感人美麗的故事。可以對渝毛驢的雛形，祖輩的慷慨無私以及驢肉的保健養生功效一探究竟。
5、企業的人文船鴉重乃關懷魅力。企業珍惜人才、重視人才、唯賢是舉，注重員工的價值和發展，尊重員工的主體性。公司從多方面、多層次關心公司員工的需要，並促進全面自由的發展。
6、服務團隊專業化魅力。經過幾年的發展，目前公司已經探索出一套完善的經營合作方針和管理方法，並建立了一套完整的規章制度，來規範和加強管理工作。重點突出服務企業和從業人員的服務理念及怎樣實施優質服務。
驢肉的營養價值及功效
民間汗贈少有流傳，“驢，一身都是寶”。於是乎，在人們的口口相傳之中，在這個注重食療養生、餐桌美食健康的時代，食驢之風也漸漸吹過山山水水，刮向全國大江南北。
木桶驢尾
明代著名中醫藥學家李時珍，就在《本草綱目》中寫到：“驢肉味甘、性涼、無毒。解心煩，止風狂、補血益氣，治遠年勞損。
另有古籍記載，唐朝偉大的“藥王”孫思邈在《千金·食治》中寫到：主風狂，愁憂不樂，能安心氣棕夜店。《日華子本草》：解心煩，止風狂，釀酒治一切風。《飲膳正要》：野驢，食之能治風眩。
故而中醫普遍認為驢肉的功效一是補氣養血，用於氣血不足者的補益；二是養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養。驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。煮汁空心飲，療痔引蟲。
驢皮具有很高的醫藥價值，富含豐富的膠原蛋白，是製作國藥瑰寶阿膠的主要原料。阿膠與人參、鹿茸並稱“滋補三大寶”，滋陰補血，是延年益壽的上品。
驢肉味道鮮美、口感鮮嫩且營養價值高，驢唇爽脆，驢腦香滑，驢骨湯鮮甜暖胃，驢腱肉爽口彈牙，驢脷、驢唇和驢腸經過廚師的處理加工後更加鮮美可口。驢面肉和驢筋爽滑，因數量少而更顯珍貴。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。
驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神作用，其功效僅次於鹿鞭，更被譽為“男人餐桌上的偉哥”。
驢面、驢肉、阿膠具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合女士美容養顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養顏。
驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護膚養顏。
現代營養學也證實，驢肉的營養價值極為豐富，除了含有豐富的蛋白質，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵以及人體所需的多種胺基酸。而且無論是從營養學還是食品學的角度驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中胺基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需胺基酸的含量都十分豐富。科學家對於驢肉的營養成分分析還遠不止以上部分，比如也有人從粗蛋白、肌肉纖維、肌肉的嫩度、肌肉的剪下力等多角度闡明了驢肉的價值所在。
渝毛驢品牌理念
核心理念：獨樹毛驢文化 傳承美食養生
管理理念：文化薰陶 制度約束
經營理念：獨領眾美 大氣經營
加盟理念：聯合起來 積蓄財富
市場觀：物呈稀有 唯客獨尊
哲學觀：樂善好施 道法自然
品牌戰略：薪火相傳 世界觀瞻
品牌訴求：彰全驢美食 昭養生之道
品牌吉祥語：寓養於食 返璞歸真
團隊口號：踏踏實實工作 實實在在做事
渝毛驢標誌釋義
整個標誌簡潔明了，圖中取“渝毛驢”的“渝”字和毛驢為構圖設計的主體。沉穩的底色，凸顯出渝毛驢踏實穩健的經營作風。並且在形象上將“渝”字的偏旁“氵”移到了右邊。古代有以右為尊的風俗禮儀，成語“無出其右”，即是很好的一個體現。那么移到右邊既能體現出尊貴的意思又能在畫面上一招牌的形式突出“渝毛驢”三個字。
渝毛驢
並且右邊懸掛著渝毛驢古樸招牌的竹竿，也象徵了“百尺竿頭更進一步”的意思。預示著渝毛驢將會在品牌創立、經營和擴張的道路上能越做越好！
綜上，“渝毛驢”品牌的設計圖示總寓意為：渝毛驢，返璞歸真，寓養於食，遵循自然養生之道；銳意進取，務實創新，鑄就品牌擴張之路。
渝毛驢貢獻
渝毛驢養生主題餐廳是重慶當客餐飲文化有限公司旗下一家以全驢養生為主題的餐廳。渝毛驢開創了重慶第一家全驢餐飲，以養生為契機，將兩者很好的聯繫融合起來。
渝毛驢
一、雖然在我國其他地區也有吃驢肉的習慣和風俗，如河間驢肉燒餅、驢肉火燒等，僅僅是作為小吃，沒有形成系統的養生系列。渝毛驢作為第一個把驢文化與養生食療聯繫來的，開創了先例。
二、第一家以全驢養生文化為企業文化之一的餐飲企業，大力發展和宣傳全驢養生文化。
三、渝毛驢是重慶第一家以全驢養生文化為主題的餐廳。
四、首家擁有自建大型生態養殖場的餐飲企業品牌，能完全保證驢肉的新鮮、衛生和顧客的健康。
五、渝毛驢是重慶第一家集養殖、銷售、餐飲、休閒娛樂為一體餐飲企業。
六、渝毛驢作為重慶第一家以驢養生的餐飲品牌，用長遠的發展眼光，立足重慶，面向全國，樹立重慶餐飲品牌的又一面旗幟。
七、目前重慶獨此一家，暫無同類主題餐廳出現在市面上。
八、第一家以全驢養生文化加入重慶火鍋協會的餐飲企業，在協會中獨樹一幟。
九、特有的企業文化，先進的管理體系，成為打造餐飲品牌的強大支持。
渝毛驢賦
巍巍中華，芳芳青史，美味珍饈，驢乃一絕。
驢屬馬科，品種眾多，農耕雛胎，名蓋牛羊。漢朝武帝，視為國獸；東漢靈帝，養於皇園。李白杜甫，吟詩韻驢；陸游賈島，覓句尋驢，張果老倒騎驢，家喻戶曉；阿凡提倒騎毛驢，名播天下；柳宗元演黔之驢，膾炙人口。
神農嘗百草，炎帝種五穀，毛驢入餚，淵源於茲。名醫李時珍，註解驢肉強身之功，醫聖孫思邈，力挺驢餚滋補之效。天上龍肉，地下驢肉，物華天寶，華夏奇珍。
渝毛驢誕生於戊子年，乃乾隆御廚之後裔，渝州才俊趙久松所創。當客公司，全國連鎖，毛驢基地，重慶龍頭。全驢美食，獨領眾美。科學營養，菜品樣多。清宮御膳，溢彩流光。物呈稀有，驚艷時尚。
驢肉靚湯，滋陰養顏；驢腎三寶，補虛壯陽；驢嘴驢排，存天然之味，氣享馨香。驢皮驢包，聚阿膠之美，齒頰留香。全驢宴，藥食同源，獨樹一幟，驢鞭酒，積精蓄氣，嘯傲四方。
嗟夫！渝毛驢，煊煊乎，立足重慶，刀俎巴渝烹飪技藝；赫赫乎，胸懷世界，勺掌毛驢美饌絕章。
爽哉！渝毛驢，養、助、益、充，寓養於食，冠蓋群芳。
壯哉！渝毛驢，精、氣、神、韻，返璞歸真，譽響全球。
偉哉！渝毛驢，蒸、烹、燉、炒，扶正固本，薪傳千秋。
騏駿(鄧向東)撰於農曆壬辰年初夏
二〇一二年五月一十九日於重慶
渝毛驢考
渝毛驢養生主題餐廳，乃渝州俊才趙久松所創。彰全驢美食，昭養生之道，故得其名。
萬物天澤兮，順之呈祥，悖而害險，順天應時。遵自然之道兮，宏貫鴻宇。驢也，實乃負重勞作之畜，雖駿不及馬，力不及牛。任勞任怨，古已有之。古籍醫典，載其功效。《千金·食治》、《本草綱目》、《飲膳正要》，述其功兮，益氣養血，保健美容，通達全身，延年益壽。
夫趙氏渝毛驢，持其祖傳秘方，可溯至清乾隆年間。蘇州一秀才，其父年邁體病，苦於風眩之病，每發，則頭痛欲裂，目不能視，甚者一二日不能飲食。秀才為父求醫，遍訪名醫而不著。然藥不能使之愈，灸不能使其松。秀才心切求於方士之術，乃跪於廟前七日，不分晝夜，倒於廟門。其孝舉感動鄉鄰，皆為其奔走傳頌。
坊間市集，有擅烹驢者，趙氏。聞之，感動涕零。遂烹驢肉湯，輔草藥食材數種，細火慢燉。日贈一碗，不取分毫。其父聞其味，香；觀其色，誘；品其湯，鮮；食其肉，嫩。乃盡食之，不余點滴。經年，其父身體康健，風眩之症愈少發而至不發。年歲雖高，精神矍鑠，耳聰目明。
乾隆皇帝下江南，途中聞知，輾轉尋覓。朵頤以饗五臟，盛讚曰：“鮮嫩更勝牛羊，滋養勝於湯藥。”遂御賜金匾，召其入京。
今巴渝腹地，山川奇秀，美食鼎盛興焉。各色食府，各出奇招。趙氏後人創渝毛驢，審視國人之體質，秉持先祖之技藝，通達養生之道法，革新經營之理念，樹立品牌之大旗，惠澤四方。
渝毛驢養生主題餐廳，傳承經典，寓養於食，創巴渝美食先河，鑄盛世品牌豐碑。植根渝州，載譽華夏！
蟬駿撰於農曆壬辰年仲春
二〇一二年五月一十四日於重慶
董事長寄語
親愛的朋友，感謝您選擇加盟重慶當客餐飲文化有限公司渝毛驢養生主題餐廳作為您人生的一個新起點。這也許是您職業生涯的開始，也許是您人生旅途的轉折，但是無論如何渝毛驢都是我們合作的新平台。
渝毛驢品牌創始人趙久松
民以食為天！作為重慶餐飲行業一個新興品牌，我們注重的不僅僅是公司未來的發展前景，同時我們也注重公司的文化內涵、餐飲的健康衛生品質、服務的真誠竭力以及加盟商的發展規劃。
近年來，當雞、鴨、魚、牛、羊、兔在餐飲行業的競爭趨勢越來越白熱化，且差異化也越來越小。渝毛驢正是看到了這個間隙，跳脫出這樣一個同質化競爭嚴重的餐飲圈，獨闢蹊徑的挖掘毛驢養生的精髓，同時由公司自行出資建立年出欄量2000頭毛驢和10萬隻肉兔的生態養殖基地。從養殖、宰殺到餐桌，形成一條產業鏈，嚴密的監管程式能完全保證產品品質，這是對消費者的負責。所以，我們有信心成為重慶乃至全國的又一個名牌，不是空喊出來的，我們有實實在在的底氣。
因時而變，因勢而為。尋求差異化，誰先找到著力點，誰就能贏得市場。
憶往昔，崢嶸歲月稠。在公司迅猛發展的歷程中，我們已經探索出了一套行而有效的經營合作方針和管理方法。我們已經為擴大加盟商的規模做好了準備，可謂“萬事俱備，只欠東風”。
行健，君子以自強不息。在未來的日子裡，我們期待與您攜手合作，開創餐飲行業的另一片天地。
3、美味與養生雙劍合璧。在當今社會，民眾的養生意識有所提高，普遍比較關注保健養生方面的資訊。而無論是在古籍醫典中，還是近現代營養學都表明驢肉的營養價值都高於豬牛羊肉的營養，是一種“兩高兩低”——“高蛋白質、高胺基酸、低脂肪、低膽固醇”的營養美食。渝毛驢正是找準這一著力點，在照顧了食客的口感的同時也兼顧了營養。
4、深厚悠遠的文化魅力。渝毛驢的歷史淵源可追溯至清朝乾隆年間，源於一個感人美麗的故事。可以對渝毛驢的雛形，祖輩的慷慨無私以及驢肉的保健養生功效一探究竟。
5、企業的人文關懷魅力。企業珍惜人才、重視人才、唯賢是舉，注重員工的價值和發展，尊重員工的主體性。公司從多方面、多層次關心公司員工的需要，並促進全面自由的發展。
6、服務團隊專業化魅力。經過幾年的發展，目前公司已經探索出一套完善的經營合作方針和管理方法，並建立了一套完整的規章制度，來規範和加強管理工作。重點突出服務企業和從業人員的服務理念及怎樣實施優質服務。
驢肉的營養價值及功效
民間有流傳，“驢，一身都是寶”。於是乎，在人們的口口相傳之中，在這個注重食療養生、餐桌美食健康的時代，食驢之風也漸漸吹過山山水水，刮向全國大江南北。
木桶驢尾
明代著名中醫藥學家李時珍，就在《本草綱目》中寫到：“驢肉味甘、性涼、無毒。解心煩，止風狂、補血益氣，治遠年勞損。
另有古籍記載，唐朝偉大的“藥王”孫思邈在《千金·食治》中寫到：主風狂，愁憂不樂，能安心氣。《日華子本草》：解心煩，止風狂，釀酒治一切風。《飲膳正要》：野驢，食之能治風眩。
故而中醫普遍認為驢肉的功效一是補氣養血，用於氣血不足者的補益；二是養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養。驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。煮汁空心飲，療痔引蟲。
驢皮具有很高的醫藥價值，富含豐富的膠原蛋白，是製作國藥瑰寶阿膠的主要原料。阿膠與人參、鹿茸並稱“滋補三大寶”，滋陰補血，是延年益壽的上品。
驢肉味道鮮美、口感鮮嫩且營養價值高，驢唇爽脆，驢腦香滑，驢骨湯鮮甜暖胃，驢腱肉爽口彈牙，驢脷、驢唇和驢腸經過廚師的處理加工後更加鮮美可口。驢面肉和驢筋爽滑，因數量少而更顯珍貴。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。
驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神作用，其功效僅次於鹿鞭，更被譽為“男人餐桌上的偉哥”。
驢面、驢肉、阿膠具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合女士美容養顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養顏。
驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護膚養顏。
渝毛驢品牌理念
核心理念：獨樹毛驢文化 傳承美食養生
管理理念：文化薰陶 制度約束
經營理念：獨領眾美 大氣經營
加盟理念：聯合起來 積蓄財富
市場觀：物呈稀有 唯客獨尊
哲學觀：樂善好施 道法自然
品牌戰略：薪火相傳 世界觀瞻
品牌訴求：彰全驢美食 昭養生之道
品牌吉祥語：寓養於食 返璞歸真
團隊口號：踏踏實實工作 實實在在做事
渝毛驢標誌釋義
整個標誌簡潔明了，圖中取“渝毛驢”的“渝”字和毛驢為構圖設計的主體。沉穩的底色，凸顯出渝毛驢踏實穩健的經營作風。並且在形象上將“渝”字的偏旁“氵”移到了右邊。古代有以右為尊的風俗禮儀，成語“無出其右”，即是很好的一個體現。那么移到右邊既能體現出尊貴的意思又能在畫面上一招牌的形式突出“渝毛驢”三個字。
渝毛驢
並且右邊懸掛著渝毛驢古樸招牌的竹竿，也象徵了“百尺竿頭更進一步”的意思。預示著渝毛驢將會在品牌創立、經營和擴張的道路上能越做越好！
綜上，“渝毛驢”品牌的設計圖示總寓意為：渝毛驢，返璞歸真，寓養於食，遵循自然養生之道；銳意進取，務實創新，鑄就品牌擴張之路。
渝毛驢貢獻
渝毛驢養生主題餐廳是重慶當客餐飲文化有限公司旗下一家以全驢養生為主題的餐廳。渝毛驢開創了重慶第一家全驢餐飲，以養生為契機，將兩者很好的聯繫融合起來。
渝毛驢
一、雖然在我國其他地區也有吃驢肉的習慣和風俗，如河間驢肉燒餅、驢肉火燒等，僅僅是作為小吃，沒有形成系統的養生系列。渝毛驢作為第一個把驢文化與養生食療聯繫來的，開創了先例。
二、第一家以全驢養生文化為企業文化之一的餐飲企業，大力發展和宣傳全驢養生文化。
三、渝毛驢是重慶第一家以全驢養生文化為主題的餐廳。
四、首家擁有自建大型生態養殖場的餐飲企業品牌，能完全保證驢肉的新鮮、衛生和顧客的健康。
五、渝毛驢是重慶第一家集養殖、銷售、餐飲、休閒娛樂為一體餐飲企業。
六、渝毛驢作為重慶第一家以驢養生的餐飲品牌，用長遠的發展眼光，立足重慶，面向全國，樹立重慶餐飲品牌的又一面旗幟。
七、目前重慶獨此一家，暫無同類主題餐廳出現在市面上。
八、第一家以全驢養生文化加入重慶火鍋協會的餐飲企業，在協會中獨樹一幟。
九、特有的企業文化，先進的管理體系，成為打造餐飲品牌的強大支持。
渝毛驢賦
巍巍中華，芳芳青史，美味珍饈，驢乃一絕。
驢屬馬科，品種眾多，農耕雛胎，名蓋牛羊。漢朝武帝，視為國獸；東漢靈帝，養於皇園。李白杜甫，吟詩韻驢；陸游賈島，覓句尋驢，張果老倒騎驢，家喻戶曉；阿凡提倒騎毛驢，名播天下；柳宗元演黔之驢，膾炙人口。
神農嘗百草，炎帝種五穀，毛驢入餚，淵源於茲。名醫李時珍，註解驢肉強身之功，醫聖孫思邈，力挺驢餚滋補之效。天上龍肉，地下驢肉，物華天寶，華夏奇珍。
渝毛驢誕生於戊子年，乃乾隆御廚之後裔，渝州才俊趙久松所創。當客公司，全國連鎖，毛驢基地，重慶龍頭。全驢美食，獨領眾美。科學營養，菜品樣多。清宮御膳，溢彩流光。物呈稀有，驚艷時尚。
驢肉靚湯，滋陰養顏；驢腎三寶，補虛壯陽；驢嘴驢排，存天然之味，氣享馨香。驢皮驢包，聚阿膠之美，齒頰留香。全驢宴，藥食同源，獨樹一幟，驢鞭酒，積精蓄氣，嘯傲四方。
嗟夫！渝毛驢，煊煊乎，立足重慶，刀俎巴渝烹飪技藝；赫赫乎，胸懷世界，勺掌毛驢美饌絕章。
爽哉！渝毛驢，養、助、益、充，寓養於食，冠蓋群芳。
壯哉！渝毛驢，精、氣、神、韻，返璞歸真，譽響全球。
偉哉！渝毛驢，蒸、烹、燉、炒，扶正固本，薪傳千秋。
騏駿(鄧向東)撰於農曆壬辰年初夏
二〇一二年五月一十九日於重慶
渝毛驢考
渝毛驢養生主題餐廳，乃渝州俊才趙久松所創。彰全驢美食，昭養生之道，故得其名。
萬物天澤兮，順之呈祥，悖而害險，順天應時。遵自然之道兮，宏貫鴻宇。驢也，實乃負重勞作之畜，雖駿不及馬，力不及牛。任勞任怨，古已有之。古籍醫典，載其功效。《千金·食治》、《本草綱目》、《飲膳正要》，述其功兮，益氣養血，保健美容，通達全身，延年益壽。
夫趙氏渝毛驢，持其祖傳秘方，可溯至清乾隆年間。蘇州一秀才，其父年邁體病，苦於風眩之病，每發，則頭痛欲裂，目不能視，甚者一二日不能飲食。秀才為父求醫，遍訪名醫而不著。然藥不能使之愈，灸不能使其松。秀才心切求於方士之術，乃跪於廟前七日，不分晝夜，倒於廟門。其孝舉感動鄉鄰，皆為其奔走傳頌。
坊間市集，有擅烹驢者，趙氏。聞之，感動涕零。遂烹驢肉湯，輔草藥食材數種，細火慢燉。日贈一碗，不取分毫。其父聞其味，香；觀其色，誘；品其湯，鮮；食其肉，嫩。乃盡食之，不余點滴。經年，其父身體康健，風眩之症愈少發而至不發。年歲雖高，精神矍鑠，耳聰目明。
乾隆皇帝下江南，途中聞知，輾轉尋覓。朵頤以饗五臟，盛讚曰：“鮮嫩更勝牛羊，滋養勝於湯藥。”遂御賜金匾，召其入京。
今巴渝腹地，山川奇秀，美食鼎盛興焉。各色食府，各出奇招。趙氏後人創渝毛驢，審視國人之體質，秉持先祖之技藝，通達養生之道法，革新經營之理念，樹立品牌之大旗，惠澤四方。
渝毛驢養生主題餐廳，傳承經典，寓養於食，創巴渝美食先河，鑄盛世品牌豐碑。植根渝州，載譽華夏！
蟬駿撰於農曆壬辰年仲春
二〇一二年五月一十四日於重慶
董事長寄語
親愛的朋友，感謝您選擇加盟重慶當客餐飲文化有限公司渝毛驢養生主題餐廳作為您人生的一個新起點。這也許是您職業生涯的開始，也許是您人生旅途的轉折，但是無論如何渝毛驢都是我們合作的新平台。
渝毛驢品牌創始人趙久松
民以食為天！作為重慶餐飲行業一個新興品牌，我們注重的不僅僅是公司未來的發展前景，同時我們也注重公司的文化內涵、餐飲的健康衛生品質、服務的真誠竭力以及加盟商的發展規劃。
近年來，當雞、鴨、魚、牛、羊、兔在餐飲行業的競爭趨勢越來越白熱化，且差異化也越來越小。渝毛驢正是看到了這個間隙，跳脫出這樣一個同質化競爭嚴重的餐飲圈，獨闢蹊徑的挖掘毛驢養生的精髓，同時由公司自行出資建立年出欄量2000頭毛驢和10萬隻肉兔的生態養殖基地。從養殖、宰殺到餐桌，形成一條產業鏈，嚴密的監管程式能完全保證產品品質，這是對消費者的負責。所以，我們有信心成為重慶乃至全國的又一個名牌，不是空喊出來的，我們有實實在在的底氣。
因時而變，因勢而為。尋求差異化，誰先找到著力點，誰就能贏得市場。
憶往昔，崢嶸歲月稠。在公司迅猛發展的歷程中，我們已經探索出了一套行而有效的經營合作方針和管理方法。我們已經為擴大加盟商的規模做好了準備，可謂“萬事俱備，只欠東風”。
行健，君子以自強不息。在未來的日子裡，我們期待與您攜手合作，開創餐飲行業的另一片天地。
