清香拌毛肚

清香拌毛肚是一道簡單的家常菜，所用材料為毛肚、紅菜椒、香菜、黃瓜。

基本介紹

• 中文名：清香拌毛肚
• 主要食材：毛肚
• 分類：家常菜
• 輔料：紅菜椒、香菜、黃瓜

原料：

毛肚、紅菜椒、香菜、黃瓜。

調料：

蒜、鹽、花椒、熟芝麻、子彈頭乾辣椒、鹽、胡椒粉、紹酒、紅辣椒油。

做法：

1、黃瓜切絲、紅菜椒切絲、香菜切段，大蒜拍成蓉，子彈頭乾辣椒用剪刀剪小段；

2、鍋中做80度左右的開水，放紹酒、鹽放入毛肚略微焯一下即可撈出過涼水切條待用；

3、鍋中做熱辣椒油放入子彈頭辣椒、芝麻、侵出香味，加少許蒜茸、醋、鹽、雞精調成香辣汁，將毛肚、黃瓜絲、紅椒絲、香菜與香辣汁成在碗中攪拌均勻即可。